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Composição físico-química do leite asinino em diferentes fases de lactação e avaliação das propriedades físicas do produto liofilizado

Caderno Pedagógico
O leite asinino tem despertado crescente interesse científico e tecnológico devido às suas propriedades nutricionais, funcionais e sua semelhança com o leite humano.
Francisca Moisés de Sousa, M. Cavalcanti-Mata, Mylena Olga Pessoa Melo, Manoel Tolentino Leite Filho, Alexandre da Silva Lúcio, Rebeca Morais Silva Santos, Laís da Silva Barros, J. J. G. Martins   +7 more
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INFLUÊNCIA DO MÉTODO DE AMOSTRAGEM NA COMPOSIÇÃO DO LEITE CAPRINO

Anais de IV Seminário do NEPPER, 2021
Mélanie Alice Machado Mansson, Tatiana Regina Vieira, M. S. Vilanova, Verônica Schmidt   +3 more
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Avaliação do desempenho e composição do leite de vacas em lactação consumindo diferentes fontes de gordura suplementar

, 2018
Cristiane Sitta, A. M. Pedroso, F. Santos, Junio Cesar Martinez   +3 more
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Maillard reaction during the processing of ‘Doce de leite’

Journal of the Science of Food and Agriculture, 1994
Maria Beatriz A. Gloria
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Case Study: Action proposal to improve the milk quality on small farms at the Extrema Municipality, Minas Gerais State

Revista Brasileira De Higiene E Sanidade Animal, 2014
Gabriel Augusto Marques Rossi
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COMPOSIÇÃO E QUALIDADE DO LEITE E DERIVADOS LÁCTEOS DE BÚFALA

Anais do VI Congresso Brasileiro de Ciências Biológicas
F. Santana, Laíza Ramos Soares, Fernanda Moralez Leme, R. Giglioti, Anibal Eugênio Vercessi Filho   +4 more
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Obtenção e processamento do leite e derivados

2021
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TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS: UMA VISÃO DA TEORIA E DA PRÁTICA DO ENSINO SUPERIOR DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

2021
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AVALIAÇÃO DAS SUJIDADES ENCONTRADAS EM AMOSTRAS DE LEITE HUMANO ORDENHADO PROCESSADAS EM UM BANCO DE LEITE

2020
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EFFECT OF THE GOAT MILK IN SENSORY QUALITY AND PROCESSING TIME OF DOCE DE LEITE EFECTO DE LA LECHE DE CABRA EN LA CALIDAD SENSORIAL Y TIEMPO DE PROCESADO DEL DULCE DE LECHE EFECTO DO LEITE DE CABRA NA CALIDADE SENSORIAL E TEMPO DE PROCESADO DO DOCE DE LEITE

Ciencia Y Tecnologia Alimentaria, 2005
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