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Desenvolupament de nous copolímers hidrofílics per a l'extracció en fase sólida de compostos polars
, 2005 La presència de contaminants i la seva monitorització en aigües és un dels problemes d'interès en la recerca mediambiental. Per a assolir els baixos límits de detecció decretats per la normativa, la tècnica de pretractament d'extracció en fase sòlida (SPE) és la més àmpliament aplicada degut als seus avantatges i versatilitat.
Núria Fontanals Torroja
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 Alimentos processados por fritura são aceitos universalmente por diferentes grupos populacionais, porém, diante do aquecimento de óleo ou gordura, por tempo prolongado, o alimento é exposto à oxidação, devido às degradações na estrutura do óleo ou da ...
Lúcia Chaise Borjes +2 more
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Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação, 2023 A especíe 0ra-pro-Nóbis (Pereskia Aculeata Miller) é uma planta medicinal e alimentícia de grande utilização na medicina popular contra doenças que acometem a saúde pública em nossa sociedade.
Mariana da Silveira Ortiz +2 more
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Compostos polares totais e estabilidade oxidativa sob aquecimento em óleo de polpa de macaúba bruto e refinado. [PDF]
, 2013 Álvaro Cantini Nunes +2 more
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Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 2021 Extratos de própolis verde foram obtidos em proporções variadas de água/etanol (em 100/0, 70/30, 50/50, 30/70 e 0/100 % v/v). As concentrações de fenólicos e flavonoides totais foram determinadas por método colorimétrico (Folin-Ciocalteau) e os compostos
Jéssica Valeria de Campos +2 more
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Acta Scientiarum: Technology, 2010 Este estudo avaliou os parâmetros físico-químicos e a composição em ácidos graxos durante cinco processos de fritura de mandioca palito, usando-se óleo de soja.
Ailey Aparecida Coelho Tanamati +5 more
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ANALYSIS OF DETERIORATION OF FRYING OIL IN COMMERCIAL RESTAURANTS IN CHAPECO CITY CENTER, BRAZIL
Demetra, 2014 O estudo teve por objetivo analisar o grau de degradação do óleo de fritura em fritadeiras elétricas em restaurantes comerciais do município de Chapecó-SC.
Lúcia Chaise Borjes +2 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Os alimentos fritos são populares devido às características únicas de textura e sabor. Os óleos de fritura são fontes ricas em ácidos graxos essenciais e outros nutrientes, mas, quando são usados na preparação de alimentos por períodos muito prolongados,
Rita Andreia Alves Dias Filipe
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Avaliação do óleo de soja adicionado de extratos de romã (Punica granatum L.)
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2020 O presente trabalho teve como objetivos avaliar a atividade antioxidante dos extratos etanólicos de cascas e sementes de romã (Punica granatum L.), bem como avaliar os teores de compostos fenólicos e carotenoides totais.
Victor Amancio de Oliveira +2 more
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