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COMPORTAMENTO DE ÓLEOS POLIINSATURADOS EM FRITURAS DESCONTÍNUAS DE BATATAS
Alimentos e Nutrição, 2008 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> O objetivo deste estudo foi avaliar as alterações nos óleos de girassol, milho e soja utilizados em frituras descontínuas de ...
N. JORGE, V. M. LUNARDI
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Estudo do comportamento de oxidação de óleo mineral isolante [PDF]
, 2003 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Curso de Química.Este trabalho, tem dentre outros, o objetivo de estudar o comportamento da oxidação do óleo mineral isolante utilizado em equipamento ...
Laurentino, Adriana Collares
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Avaliação da qualidade de óleos de fritura utilizados na cantina no IBILCE/UNESP
Revista Ciência em Extensão, 2016 No presente trabalho foram avaliados óleos de fritura utilizados pela cantina localizada no IBILCE/UNESP em São José do Rio Preto-SP. Os objetivos foram determinar os níveis de alteração dos mesmos e conscientizar o estabelecimento quanto às boas ...
Taísa Attuy Prieto +4 more
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Metodologia científica: otimização do processo de extração de compostos fenólicos antioxidantes de mirtilo (Vaccinium ashei Reade). [PDF]
, 2013 bitstream/item/30537/1/boletim-101 ...
PEREIRA, M. C., VIZZOTTO, M.
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Simulação do processo de purificação de biodiesel [PDF]
, 2010 Mestrado em Engenharia QuímicaDados de equilíbrio líquido-vapor e de equilíbrio líquido-líquido de sistemas binários e ternários presentes no processo de produção e purificação do biodiesel industrial foram utilizados aqui para avaliar o desempenho dos ...
Ribeiro, Vitor Emanuel Moreira
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Coberturas comestíveis protetoras em frutas: fundamentos e aplicações. [PDF]
, 2017 O emprego de coberturas comestíveis na conservação de frutas na condição pós-colheita, sejam intactas ou minimamente processadas, temsido preconizado como uma tecnologia emergente e de grande potencial, principalmente para aplicações sobre frutas de ...
ASSIS, O. B. G. de, BRITTO, D. de
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Mandioca chips com teor reduzido de óleo. [PDF]
, 2011 bitstream/item/39328/1/circular-101 ...
GODOY, R. C. B. de, OLIVEIRA, L. A. de
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Phenolic composition, antibacterial and antioxidant activities of brazilian red propolis [PDF]
, 2009 Propolis is a resinous hive product collected by honeybees from various plant sources. It has a complex chemical composition, constituted by various phenolic compounds.
ALENCAR, Severino Matias de +6 more
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Tratamento de Silanização em Grãos de Feijão para Aumento do Tempo de Estocagem: Resultados Preliminares. [PDF]
, 2011 bitstream/CNPDIA/10453/1/CT59_2004 ...
ASSIS, O. B. G. de
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Alimentos e Nutrição, 2008 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> Este trabalho teve como principal objetivo conhecer o estado de degradação de óleo de soja utilizado pelo restaurante ...
N. JORGE, C. JANIERI
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