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Efecto del escaldado, de la velocidad de congelación y de descongelación sobre la calidad de la pulpa congelada de arazá (eugenia stipitata mc vaught) [PDF]
, 2007 Se evaluó el efecto del escaldado y de las velocidades de congelación y descongelación sobre el contenido de ácido ascórbico, la capacidad de retención de líquidos, algunas propiedades relacionadas con textura y la acidez de la pulpa congelada de ...
Restrepo, Luz Patricia +2 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónEl presente trabajo tuvo como objetivo estudiar las propiedades funcionales y térmicas en carne de reineta (Brama australis) congelada, mediante los análisis de capacidad de retención de agua (CRA), capacidad formadora de gel (CFG), textura, capacidad ...
Lilian Abugoch +5 more
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Bioagro, 2012 Las empresas agroindustriales que procesan néctar, jugos y otros productos a partir de frutas tropicales utilizan la congelación de la pulpa como un método de conservación.
Jordy Gamez-Villazana +1 more
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Modelación y simulación del proceso de congelación en alimentos
"En la industria de alimentos, los productos congelados serán la próxima generación de alimentos precocinados con más importancia en la industria y uno de los procesos térmicos más utilizados en la conservación de alimentos.
Zempoalteca Apango, Brenda Rosario
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, 2015 Se evalúa el efecto del escaldado y de la congelación sobre la textura de zanahorias, mediante medidas de resistencia mecánica, efectuadas con tres tipos de células acopladas a un >Instron food testing Instrument>.
Espinosa Cerrato, José +1 more
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Sensibilidad de la biopsia por congelación en patología femenina Instituto Nacional de Enfermedades Neoplásicas 2016 [PDF]
, 2017 Determina la sensibilidad de la biopsia por congelación en la patología femenina en el Instituto Nacional de Enfermedades Neoplásicas. La importancia del presente estudio estriba en que se requiere saber si el método de la biopsia por congelación ...
Amable Cano, Alex
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Resultados de fertilización in vitro utilizando semen congelado de los Moruecos Assaf
Revista Científica, 2010 En el presente trabajo, se analiza el efecto del animal, mes (marzo, mayo, julio y septiembre) de congelación así como el diluyente de congelación utilizado, sobre los resultados de fertilización in vitro (FIV).
Adam Akourki +7 more
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Diseño, desarrollo y análisis de un armario remoto de congelación para refrigeración comercial
, 2020 Treball Final de Grau en Enginyeria Mecànica. Codi: EM1047. Curs acadèmic: 2019/2020Actualmente, los supermercados están apostando por nuevas líneas de negocio que precisan la incorporación de armarios de congelación verticales con una mayor visibilidad
Saldaña Rios, Victoria
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, 2018 El proceso de congelación convencional involucra una serie de cambios físicos que pueden afectar en gran medida la calidad del producto, en cambio, la congelación rápida llamada “Individual Quick Freezing (IQF)” es un proceso que afecta en menor grado la
Loaiza, Karen +6 more
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Estado actual de la congelación lenta y la vitrificación de embriones. Perspectivas futuras
Revista de Producción Animal• Antecedentes: La crioconservación de embriones es la tecnología que permite su almacenamiento a bajas temperaturas por periodos extensos de tiempo. Esta técnica posibilita la extensión de los programas de mejora genética y la conservación de razas y ...
Helena Navarro Quevedo
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