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Congelamento e descongelamento – sua influência sobre os alimentos
Vetor, 2007 No congelamento, três etapas principais merecem a atenção do profissional em alimentos: o congelamento propriamente dito, a estocagem e o descongelamento. O congelamento consiste na redução da temperatura sem promover mudança de fase e cristalização, que
Luciane Maria Colla +1 more
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PRESERVAÇÃO DE Chlorella sp POR RESFRIAMENTO E CONGELAMENTO
Boletim do Instituto de Pesca, 2018 Culturas de Chlorella sp, previamente centrifugadas e não centrifugadas, foram mantidas em refrigerador e em "freezer" (sem crioprotetor), a fim de verificar a viabilidade de sua preservação por períodos de 1 a 28 meses.
Márcia Santos Nunes GALVÃO +3 more
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Estabilidade da polpa de pitanga sob congelamento [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005 Amongst tropical fruits, the pitanga (Eugenia uniflora L.), still little studied, shows great sensory appeal and excellent vitamin quality, due to its high carotenoid level. The objective of this study was to evaluate the stability of pitanga pulp during frozen storage (-18°C) with respect to the following parameters: pH, total titratable acidity ...
Lopes, Alessandra S. +2 more
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SEPARAÇÃO DE SERICINA UTILIZANDO ALCOÓIS E CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO [PDF]
Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015 RESUMO – A sericina e um proteina presente em torno de 20 a 30% de massa nos casulo do bicho-da-seda, Bombyx mori. E uma proteina que tem propriedades adesivas, hidrofilica, antioxidantes e antibacterianas. A sua extracao pode ser feita por meio de agua em ebulicao e a sua separacao pode ser obtida por precipitacao.
A. P. SONE, M. L. GIMENES
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Avaliação sensorial do guacamole com adição de α-tocoferol e ácido ascórbico conservado pelo frio
Revista Ceres, 2011 A comercialização do abacate processado e sem aditivo químico é difícil, por causa do escurecimento de sua polpa e alterações sensoriais durante o armazenamento.
Érica Regina Daiuto +4 more
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DONOR SCREENING AS AN ESSENTIAL FACTOR IN THE EFFICIENCY OF DOUBLE PLATELET COLLECTION BY APHERESIS
Hematology, Transfusion and Cell TherapyBackground/case studies: The need for platelets collected by apheresis in Brazil has been gradually increasing. Blood banks that seek quality and transfusion safety choose to use it whenever available.
CRA Silva +8 more
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Revista Principia, 2013 O presente trabalho teve como objetivo caracterizar físico-química e fisicamente as polpas congeladas de caju (Anacardium occidentale L) comercializadas no município de Campina Grande, considerando-se os seguintes parâmetros: umidade, sólidos totais, pH,
Edmilson Dantas da Silva Filho +3 more
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Hematology, Transfusion and Cell TherapyBackground/case studies: Platelet additive solution (PAS) is added to platelet concentrate in transfusion services for patient management and inventory optimization.
CRA Silva +7 more
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THE DONOR EXPERIENCE IN THE VALIDATION OF NEW APHERESIS EQUIPMENT IN BRAZIL
Hematology, Transfusion and Cell TherapyBackground/case studies: Transfusion of platelet concentrates by apheresis is the first-line treatment for thrombocytopenic cancer patients undergoing chemotherapy.
CRA Silva +9 more
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Ultraestrutura e criopreservação de sêmen de jundiá amazônico (Leiarius marmoratus) em cativeiro [PDF]
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2020 RESUMO Os objetivos do presente estudo foram analisar a ultraestrutura do espermatozoide do jundiá amazônico e avaliar a sua criopreservação com três agentes crioprotetores (metanol 10%, DMSO 10% e etilenoglicol 10%) e duas soluções ativadoras (NaCl 0,29%
A.M. Borges +3 more
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