Aprovechamiento de piñas de segunda, para la obtención de un zumo de piña comercial [PDF]
, 2016 La piña es originaria de las regiones tropicales de América del Sur sembrándose en Colombia, desde los tiempos precolombinos; pero fue solo hasta las últimas décadas del siglo XX que se extendió hasta cubrir áreas importantes de grandes explotaciones ...
Bueno López, Liliana +1 more
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Perspectivas de las tecnologías aplicadas en productos IV-Gama [PDF]
, 2016 Debido al actual ritmo de vida y los cambios en los hábitos de alimentación de lapoblación, ha aumentado la demanda de productos frescos, saludables y listospara consumir, como los productos (vegetales y frutas) mínimamente procesados,comercialmente ...
Arancibia, Carla +2 more
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La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2017 Las tecnologías de conservación de alimentos son esenciales en la alimentación humana por lo cual es fundamental utilizar técnicas de conservación sanas y seguras para los consumidores.
Marlon Reinaldo Castro García +5 more
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Transnacionalización productiva y calidad del empleo en la fruticultura argentina de exportación. (Axe II, Symposium 5) [PDF]
Las exportaciones de frutas de climas templados desde el hemisferio Sur hacia los países del Norte se duplicaron a lo largo de la década de los ´80. Resultaron decisivos los nuevos métodos de conservación y de transporte a larga distancia, así como el ...
Víctor Rau
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Fisiología de maduración postcosecha de banano Variedad Nanica (Musa Cavendishii)
Ingeniería e Investigación, 1984 Después de la cosecha, gran número de frutas llamadas climatéricas sufren profundas transformaciones bioquímicas que influyen directamente la calidad de esos productos.
Fanny Villamizar de Borrero
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Determinación de fenoles y capacidad antioxidante total de manzana, pera y arándano en diferentes estados de conservación [PDF]
, 2012 54 p.La oxidación es un proceso bioquímico de perdida de electrones, el cual esta siempre asociado a otro de captación el cual llamamos reduccion. Esta oxidación es fundamental para la vida, pues participa en los procesos de obtención de la energía ...
Barrera Oyarce, Felipe +1 more
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Boletín de la Sociedad Argentina de Botánica, 2019 Introducción y objetivos: La introducción de los frutales Euroasiáticos de la familia botánica de las Rosáceas en el noroeste argentino durante el periodo Colonial, dio lugar a procesos de selección cultural y diversificación, siendo reconocidos como ...
María Soledad Villalba +1 more
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Elaboración de productos de V gama a partir de la alcalchofa (Cynara scolymus) [PDF]
, 2008 En los últimos años la forma de vida de la población ha cambiado al igual que sus hábitos alimenticios, de este modo la industria alimentaria ha reaccionado para satisfacer a los consumidores, como indicaría el crecimiento de los productos de V gama y
Blázquez Martín, Judit +1 more
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Implementación de un plan de mejoras en prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en un centro infantil en un sector del noroeste de Guayaquil [PDF]
, 2013 El proyecto de desarrollo infantil del Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES), se creó el Centro Infantil del Buen Vivir (CIBV) “Gertrudis de Hann”, el cual empezó sus funciones desde 12 de diciembre del 2007 en las instalaciones de la ...
Aguayo Quisiguiña, Paola Stefanía +1 more
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DAÑOS POR FRÍO EN GUANÁBANA. ÍNDICE DE CORTE Y TRATAMIENTOS POSTCOSECHA
Revista Chapingo Serie Horticultura, 2005 Para dar recomendaciones prácticas a productores de guanábana sobre el índice de cosecha y condiciones de almacenamiento, se evaluaron los efectos de estado de madurez de corte y tratamientos postcosecha en la conservación de esta fruta.
D. Castillo-Ánimas +3 more
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