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Virus entéricos humanos en alimentos: detección y métodos de inactivación

Arbor: Ciencia, Pensamiento y Cultura, 2020
Los principales patógenos víricos que podemos ad­quirir ingiriendo alimentos contaminados son los norovirus, el virus de la hepatitis A y el virus de la hepatitis E que se propagan principalmente a través de la vía fecal oral.
Walter Randazzo, Irene Falcó, Alba Pérez-Cataluña, Gloria Sánchez   +3 more
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Recubrimiento comestible de quitosano, almidón de yuca y aceite esencial de canela para conservar pera (Pyrus communis L. cv. “Bosc”)

La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2017
Las tecnologías de conservación de alimentos son esenciales en la alimentación humana por lo cual es fundamental utilizar técnicas de conservación sanas y seguras para los consumidores.
Marlon Reinaldo Castro García, Vanessa Gabriela Espinoza Posligua, Mario Henry López Mantuano, Ramón Molina Basurto, Yessenia Maribel García Montes, Edison Grego Lavayen Delgado   +5 more
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Fisiología de maduración postcosecha de banano Variedad Nanica (Musa Cavendishii)

Ingeniería e Investigación, 1984
Después de la cosecha, gran número de frutas llamadas climatéricas sufren profundas transformaciones bioquímicas que influyen directamente la calidad de esos productos.
Fanny Villamizar de Borrero
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Las manzanas en Ocumazo (Jujuy, Argentina) como parte de la diversidad de cultivos tradicionales: usos y percepciones

Boletín de la Sociedad Argentina de Botánica, 2019
Introducción y objetivos: La introducción de los frutales Euroasiáticos de la familia botánica de las Rosáceas en el noroeste argentino durante el periodo Colonial, dio lugar a procesos de selección cultural y diversificación, siendo reconocidos como ...
María Soledad Villalba, Daniela Alejandra Lambaré   +1 more
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DAÑOS POR FRÍO EN GUANÁBANA. ÍNDICE DE CORTE Y TRATAMIENTOS POSTCOSECHA

Revista Chapingo Serie Horticultura, 2005
Para dar recomendaciones prácticas a productores de guanábana sobre el índice de cosecha y condiciones de almacenamiento, se evaluaron los efectos de estado de madurez de corte y tratamientos postcosecha en la conservación de esta fruta.
D. Castillo-Ánimas, G. Varela-Hernández, B. R. Pérez-Salvador, C. Pelayo-Zaldívar   +3 more
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Evaluación del potencial de las series temporales para predecir las propiedades de calidad de la guayaba (Psidium guajava L), variedad enana roja EEA 1-23, durante su conservación a temperatura ambiente

Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 2010
Las técnicas de análisis estadísticos representan una novedosa alternativa que se complementa con la utilización de tecnologías no destructivas aplicadas durante el monitoreo del cambio de propiedades de frutas y vegetales durante su almacenamiento.
Lazara Rangel Montes de Oca, Annia García Pereira, Antihus Hernández Gómez   +2 more
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Efecto del tratamiento y tiempo de almacenamiento sobre los compuestos funcionales de subproductos de mora y fresa

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2019
Cerca de un tercio de las partes comestibles de los alimentos para el consumo humano se pierden, siendo mermas asociadas a factores de toda la cadena de abastecimiento. Dentro de dichos alimentos, se destacan la fresa (Fragaria ananassa) y la mora (Rubus
Leidy Aguirre, Laura Cubillos, Martha Tarazona-Díaz, Ligia Rodriguez   +3 more
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Cinética de secado de fruta bomba (Carica papaya L., cv. Maradol Roja) mediante los métodos de deshidratación osmótica y por flujo de aire caliente

Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 2015
La deshidratación es uno de los métodos más utilizados para la conservación de frutas y vegetales, mediante su uso se logra extender los períodos de almacenamiento preservando siempre la calidad de los productos.
Daybelis Fernández Valdés, Sahylin Muñiz Becerá, Annia García Pereira, Rafael Cervantes Beyra, Dayvis Fernández Valdés   +4 more
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EL AGUACATERO ( Persea americana MIill)

Cultivos Tropicales, 2015
El aguacatero (Persea americana Mill) es el único representante de importancia económica entre las frutas comestibles de la familia Lauraceae y es originario de México y Centro América.
Sandra Pérez Álvarez, Graciela Ávila Quezada, Orlando Coto Arbelo   +2 more
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ESTUDIO DE LA CONSERVACIÓN DE FRUTAS EN "GAMMA IV" CON LA APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO BIODEGRADABLE-ACTIVO

Ecuador es Calidad, 2018
Este trabajo se hizo en frutas en Gamma IV, se presentó con dos alternativas de recubrimiento con 5% y 10% de ácido cítrico, incorporado a una matriz biodegradable de almidón de yuca y gelatina, incorporado por aspersión sobre rodajas de bananos y ...
Karla Aroca, Ornella Regalado, Sandra Acosta   +2 more
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