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Recubrimiento comestible de quitosano, almidón de yuca y aceite esencial de canela para conservar pera (Pyrus communis L. cv. “Bosc”)

La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2017
Las tecnologías de conservación de alimentos son esenciales en la alimentación humana por lo cual es fundamental utilizar técnicas de conservación sanas y seguras para los consumidores.
Marlon Reinaldo Castro García, Vanessa Gabriela Espinoza Posligua, Mario Henry López Mantuano, Ramón Molina Basurto, Yessenia Maribel García Montes, Edison Grego Lavayen Delgado   +5 more
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Utilización del método de conservación bajo atmósferas controladas en frutas y hortalizas [PDF]

, 2017
Para aumentar la longevidad en la conservación de frutas y hortalizas frescas, se desarrolló la tecnología de Atmósferas Controladas, que se define como la modificación de la concentración de los principales gases como O2, CO2 y en algunas ocasiones de ...
Cañarejo, Magali, Pinto, Nicolás, de la Vega, Juan   +2 more
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Conservación de piezas de frutas mediante recubrimientos alimentarios [PDF]

La producción de frutas frescas se está convirtiendo cada vez más en una tarea importante ya que los consumidores son más conscientes de la importancia de los hábitos alimenticios saludables y tienen menos tiempo para la preparación de alimentos.
Carrasco Brocal, Carmen
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Fisiología de maduración postcosecha de banano Variedad Nanica (Musa Cavendishii)

Ingeniería e Investigación, 1984
Después de la cosecha, gran número de frutas llamadas climatéricas sufren profundas transformaciones bioquímicas que influyen directamente la calidad de esos productos.
Fanny Villamizar de Borrero
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Manual de procesamiento de frutas tropicales a escala artesanal en El Salvador. Procesamiento de frutas : procesos húmedos y procesos secos

, 2006
El presente manual va dirigido a técnicos, productores frutícolas, empresarios con el fin de dar el conocimiento general para el aprovechamiento de las frutas tropicales cultivadas en El Salvador.
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Chacón, Silvia Angélica, Ministerio de Agricultura y Ganadería, Santa Tecla (El Salvador), Programa Nacional de Frutas de El Salvador, San Salvador (El Salvador)   +3 more
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Análisis de técnicas de conservación de puré de frutas [PDF]

The puree is a food made from cooked fruits and vegetables which go through different processes to achieve a fluidity like pasta, the preservation techniques of purees seek to extend the useful life of these foods, maintaining their nutritional ...
Villegas Ordoñez, Francisco, Berrios Tauccaya, Oscar Julián   +1 more
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Las manzanas en Ocumazo (Jujuy, Argentina) como parte de la diversidad de cultivos tradicionales: usos y percepciones

Boletín de la Sociedad Argentina de Botánica, 2019
Introducción y objetivos: La introducción de los frutales Euroasiáticos de la familia botánica de las Rosáceas en el noroeste argentino durante el periodo Colonial, dio lugar a procesos de selección cultural y diversificación, siendo reconocidos como ...
María Soledad Villalba, Daniela Alejandra Lambaré   +1 more
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DAÑOS POR FRÍO EN GUANÁBANA. ÍNDICE DE CORTE Y TRATAMIENTOS POSTCOSECHA

Revista Chapingo Serie Horticultura, 2005
Para dar recomendaciones prácticas a productores de guanábana sobre el índice de cosecha y condiciones de almacenamiento, se evaluaron los efectos de estado de madurez de corte y tratamientos postcosecha en la conservación de esta fruta.
D. Castillo-Ánimas, G. Varela-Hernández, B. R. Pérez-Salvador, C. Pelayo-Zaldívar   +3 more
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Evaluación del potencial de las series temporales para predecir las propiedades de calidad de la guayaba (Psidium guajava L), variedad enana roja EEA 1-23, durante su conservación a temperatura ambiente

Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 2010
Las técnicas de análisis estadísticos representan una novedosa alternativa que se complementa con la utilización de tecnologías no destructivas aplicadas durante el monitoreo del cambio de propiedades de frutas y vegetales durante su almacenamiento.
Lazara Rangel Montes de Oca, Annia García Pereira, Antihus Hernández Gómez   +2 more
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Efecto del tratamiento y tiempo de almacenamiento sobre los compuestos funcionales de subproductos de mora y fresa

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2019
Cerca de un tercio de las partes comestibles de los alimentos para el consumo humano se pierden, siendo mermas asociadas a factores de toda la cadena de abastecimiento. Dentro de dichos alimentos, se destacan la fresa (Fragaria ananassa) y la mora (Rubus
Leidy Aguirre, Laura Cubillos, Martha Tarazona-Díaz, Ligia Rodriguez   +3 more
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