CONTAGEM DE MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS EM AMOSTRAS DE LEITE PASTEURIZADO E UHT
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 Os alimentos de origem animal, como o leite, constituem um importante meio de cultura para o desenvolvimento de micro-organismos patogênicos. Por ser passível de adulterações e contaminações é necessário o monitoramento, a fim de assegurar ao consumidor ...
Erika K. Saeki, Leopoldo S. Matsumoto
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Importância da avaliação microbiológica na qualidade e segurança dos alimentos. [PDF]
, 2011 Abordagem técnológica. Abordagem metodológica. Relevância econômica, social e ambiental.
NASCIMENTO, E. R. +1 more
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Comparação entre métodos de extração e purificação de aflatoxinas em amendoim. [PDF]
, 2011 O objetivo do trabalho foi comparar dois métodos de extração e purificação das aflatoxinas B1, G1, B2 e G2 em amendoim. O primeiro método envolveu a extração das aflatoxinas com acetonitrila seguida de purificação através de colunas de separação por fase
ANDRADE, P. D. +10 more
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Análise de contaminante em suco de maçã: quantificação de patulina por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE/UV-DAD). [PDF]
, 2015 A patulina (PAT) é uma micotoxina produzida por algumas espécies de fungos do gênero Penicillium que podem infectar maçãs e peras, assim como seus derivados.
ANJOS, M. R. dos +4 more
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Condições higienico sanitarias de feiras livres:
Revista Gestão & Saúde, 2015 O objetivo do estudo é realizar um levantamento da literatura sobre as condições higiênico-sanitárias de feiras livres no Brasil a partir da análise de artigos publicados em revistas indexadas.
Johnata da Cruz Matos +3 more
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Cinco chaves para uma alimentação mais segura: manual [PDF]
, 2008 Versão em língua portuguesa do original publicado em inglês pela Organização Mundial da Saúde (OMS) em 2006, sob o título "Five Keys to Safer Food Manual".
Organização Mundial de Saúde
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Índice do potencial de risco do uso de agrotóxico na propriedade rural. [PDF]
, 2012 bitstream/item/57178/1/doc-132 ...
KARAM, D. +3 more
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Condições de vida e qualidade do saneamento ambiental rural como fator para o desenvolvimento de práticas agroecológicas. [PDF]
, 2012 Este artigo é parte integrante de uma pesquisa empírica que teve como objetivo a caracterização e análise das condições de vida e da qualidade do saneamento ambiental no assentamento Horto Florestal Loreto, SP, com o intuito de gerar informações e ...
Araújo, Keila Cássia Santos +2 more
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Identificação de fungos filamentosos e quantificação de ocratoxina A em produtos cárneos ao longo do período de cura [PDF]
, 2014 Os Bolores são organismos que crescem numa grande variedade de alimentos. Como são maioritariamente aeróbios, crescem preferencialmente à superfície do alimento em contato com o ar, pelo que a assimilação de nutrientes é bastante acelerada.
Costa, Pedro Maurício Cardoso da
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Salmonelose associada ao consumo de leite e produtos lácteos. [PDF]
, 2011 bitstream/item/34515/1/DO10007 ...
ANDRADE, A. P. C. DE +2 more
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