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People and Nature, Volume 5, Issue 2, Page 508-528, April 2023., 2023 Abstract Aquatic food systems are important contributors to global food security to satisfy an intensifying demand for protein‐based diets, but global economic growth threatens marine systems. Cephalopod (octopus, squid and cuttlefish) fisheries can contribute to food security; however, their sustainable exploitation requires understanding connections ...
Gillian B. Ainsworth +10 more
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Ibis, Volume 165, Issue 2, Page 587-601, April 2023., 2023 Mining is present in all major biomes worldwide and overlaps strongly with areas of importance for bird conservation. Mining causes multiple types of environmental disturbance, including habitat alteration, increased human presence and persistent heavy metal pollution. Feather coloration and fluctuating asymmetry (random deviation from perfect symmetry
Lynna Marie Kiere +5 more
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Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021 Resumen Prevenir la obesidad entre los jóvenes latinos que viven en Estados Unidos y en países latinoamericanos requiere reconocer la especificidad de los contextos y las interacciones entre actividad física (AF) y entorno construido (EC). El objetivo de este artículo es avanzar en la agenda de investigación sobre el EC y la AF con el fin de prevenir ...
Olga L. Sarmiento +11 more
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Las micotoxinas: el enemigo silencioso
Arbor: Ciencia, Pensamiento y Cultura, 2020 Las micotoxinas son metabolitos fúngicos secundarios que pueden ejercer un efecto tóxico tanto en el hombre como en los animales debido, principalmente, a su exposición a través de los alimentos.
Antonio Javier Ramos Girona +4 more
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Los principales problemas de contaminación de los alimentos en México
Revista Mexicana de Ciencias Políticas y Sociales, 2015 La contaminación de los alimentos ha sido, durante las últimas dos décadas, una preocupación mundial. En un coloquio celebrado en Ginebra en 1971, se afirmó que la contaminación de los alimentos se presenta en más del 50 por ciento de ellos a nivel ...
Arturo Lomelí
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Co-ocurrencia de microorganismos y sus metabolitos tóxicos en productos alimenticios infantiles
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2015 La importancia de la alimentación en infantes hace cada vez más necesario el establecimiento de medidas de control que garanticen un consumo seguro de los alimentos.
Liliana Rojas C. +2 more
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Biomédica: revista del Instituto Nacional de Salud, 2014 Durante la última década se han reportado numerosos casos de infección por Trypanosoma cruzi por vía oral, debidos a la contaminación de alimentos con heces de triatominos silvestres o con secreciones de reservorios en áreas donde los vectores ...
Karina Rueda +3 more
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Biomédica: revista del Instituto Nacional de Salud, 2013 Introducción. Las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen un problema sanitario dealto impacto. Listeria monocytogenes se asocia frecuentemente con contaminación de alimentos lácteos y cárnicos.
Ángela Bibiana Muñoz +3 more
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Contaminación y degradación de los alimentos
Revista Mexicana de Ciencias Políticas y Sociales, 2015 Panorama sobre la contaminación y degradación alimenticia contemporánea. El artículo pretende sensibilizar a los consumidores ante una de las evidencias del deterioro de la calidad de la vida, y explicar el cómo y porqué sucede este fenómeno.
Andrés Sierra, Dora Romero
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Revista Peruana de Biología, 2014 El trabajo se realizó durante las estaciones de verano a otoño de 1988, sobre un total de 122 muestras, correspondiendo 82 a pescado congelado y 40 a cebiches, en su mayoría de tipo "mixto"; todos procedentes de la ciudad de Lima.
Amabilia Vilcapoma +3 more
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