Results 71 to 80 of about 112 (95)
Some of the next articles are maybe not open access.
Obtenção de corante natural azul para aplicação em alimentos
Caderno PedagógicoA crescente preocupação com os possíveis efeitos adversos dos corantes sintéticos tem impulsionado a busca por alternativas naturais para aplicação em alimentos, especialmente para a obtenção da coloração azul, ainda limitada em fontes naturais comercialmente viáveis.
Alan Rodrigo Santos Teles +4 more
openaire +1 more source
Cuadernos de Educación y Desarrollo
A cor é um atributo central na aceitação de alimentos, influenciando a percepção e a preferência dos consumidores. Os corantes artificiais, amplamente utilizados pela indústria devido ao baixo custo e à elevada estabilidade, são aprovados por agências reguladoras e considerados seguros quando consumidos dentro dos limites da Ingestão Diária Aceitável ...
Sara Pâmela Kapazi +1 more
openaire +1 more source
A cor é um atributo central na aceitação de alimentos, influenciando a percepção e a preferência dos consumidores. Os corantes artificiais, amplamente utilizados pela indústria devido ao baixo custo e à elevada estabilidade, são aprovados por agências reguladoras e considerados seguros quando consumidos dentro dos limites da Ingestão Diária Aceitável ...
Sara Pâmela Kapazi +1 more
openaire +1 more source
Os Novos Corantes São Panc: Extratos de Jenipapo e Cunhã são Alternativas para Colorir Alimentos
2023D. S. R. VIEGAS +2 more
openaire +1 more source
O consumo de alimentos ultraprocessados (AUP) cresceu no Brasil nas últimas décadas, inclusive entre crianças, ampliando sua exposição a aditivos alimentares, sobretudo os aditivos ”cosméticos”, utilizados para modificar características sensoriais como cor, sabor e textura dos produtos.
openaire +1 more source
openaire +1 more source
Estudo da estabilidade de corantes azo em alimentos por espectrofotometria UV-visível
2021openaire +1 more source