MALFITANA, Daniele e/et BONIFAY, Michel (a cura di/sous la direction de), La cerámica africana nella Sicilia romana/La céramique africaine dans la Sicile romaine [PDF]
, 2017 Tomo/Tome I: Testo e Tavole/Texte et Planches; Tomo/Tome II: Appendice e Tabelle/Annexes et Tableaux; Monografiedell’Istituto per i Beni Archaeologici e Monumentali (IBAM) 12, Consiglio Nazionale delleRicerche, Catania, 2016, Tomo I: 496 pp., Tomo II ...
Aquilué, Xavier
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Seeing the workers for the trees: exalted and devalued manual labour in the Pacific Northwest craft cider industry. [PDF]
Agric Human Values, 2022 Weiler AM.
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Globalización y manipulación ideológica mediante la publicidad sobre fast food [PDF]
Globalization is not only living in the McLuhan (1993) global village, but involves negative aspects for the culture of «developing countries», because they are put under impositions in the economic, social, cultural, political, and ideological orders by
Mosquera, Alexander
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Técnicas Culinarias Intermedias - GA121 - 202102
, 2021 Descripción: El curso de técnicas culinarias intermedias, permitirá al estudiante profundizar y ampliar conocimientos de los insumos y técnicas culinarias correspondientes al conocimiento de proteínas, carbohidratos y pastas, así como practicar las reglas de organización operativa de producción con respeto de las reglas de seguridad e higiene en cocina.
Fontana Roos, Marizoila +2 more
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Agroquímicos en Argentina: ¿dónde estamos? ¿hacia dónde vamos? [PDF]
, 2015 Investigaciones y proyectos del grupo Economía Agraria sobre el consumo de alimentos. Relevamiento de datos y situación actual.
Rodríguez, Elsa Mirta M.
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Creatividad Gastronómica : "La creatividad es fácil, lo difícil es tener la idea" Ferrán Adriá y otros ejemplos creativos [PDF]
, 2013 El presente artículo trata los conceptos de creatividad, gastronomía y arte, desde la perspectiva creativa del cocinero catalán, Ferrán Adriá, a partir de declaraciones de éste en medios de prensa sobre sus propios conceptos creativos que desarrollan la ...
Magallón Martínez, Roberto Carlos
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Técnicas Culinarias Básicas - GA119 - 202102
, 2021 Descripción: La cocina profesional se basa en el conocimiento y aplicación de técnicas internacionales, en ese sentido este curso te permitirá dominar las técnicas básicas de cocina, que se fundamentan en la manipulación del cuchillo, el dominio de las técnicas de corte y métodos de cocciones básicos, que se aplican respetando los principios de ...
Fontana Roos, Marizoila +2 more
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, 2015 Italia Tradizionale is focused on a testing menu presented in summer of 2014 at Marcus restaurant in the San Francisco University in order to show whether it is a profitable menu for a gourmet restaurant.
Dávalos Arroyo, Priscila
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Proyecto restaurante Marcus Apicius tradición culinaria ambateña, el sabor de ayer para la mesa de hoy [PDF]
, 2013 This project specifically refers to the cuisine of Ambato, traditions, culture, history, and in this, the importance of not losing the cuisine of this area is highlighted, standing out their signature dishes, emphasizing the previously used techniques ...
Paredes Guerrero, Roger Badin
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