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Culinária dos Imigrantes Italianos no Brasil: Um Legado sem Herdeiros?
Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, 2021 : e food and culinary heritage le by the families of Italian immigrants who came to Brazil was built by association between knowledge and discoveries.
Marina Saciloto Frigo Frigo +2 more
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De gastronomía y gastrónomos ¿es necesario un observatorio gastronómico? [PDF]
, 2014 Revista ArbitradaTexto que justifica la importancia de las plataformas de generación de información, sobre todo para el campo de la gastronomía. Se analizan los componentes, las metodologías y los alcances de semejantes dispositivos para el campo ...
Favila Cisneros, Héctor Javier +3 more
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OFICINA CULINÁRIA COMO ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA PROMOÇÃO DA SAÚDE
Revista contemporâneaÉ importante ações de valorização da culinária como forma de promoção da alimentação adequada e saudável, uma vez que o distanciamento do ato de cozinhar tende a colaborar com hábitos alimentares menos saudáveis.
Aline Beatriz de Jesus Costa +6 more
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Me preguntan: ¿cuál es la lata más vieja? y yo les digo, ¡pues mi suegra! nevería adiós tú, presumida [PDF]
, 2014 Revista ArbitradaCrónica con base en una entrevista al dueño de una de las neverías más antiguas de la ciudad de Toluca en donde se cuenta parte de su historia, anécdotas y expectativas así como su importancia en términos de patrimonio popular ...
LOPEZ OJEDA, ANDRES +3 more
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Abará, Caruru e Vatapá: a influência da culinária africana na formação da identidade brasileira
, 2021 O Brasil sofreu grandes influencias culturais dos povos africanos a exemplo da culinaria, das crencas e dos costumes. Assim, ao considerar a relevância da culinaria de raiz africana, como uma influenciadora da formacao cultural brasileira, o objetivo ...
Hudinilson Kendy De Lima Yamaguchi +1 more
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Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 2021 Objetivo: analizar la forma en la que los turistas de proximidad se relacionan con los alimentos tradicionales que se ofrecen en los establecimientos alimentarios emblemáticos del Centro Histórico de Quito, Ecuador, principal destino visitado en la ...
María Elena Sosa-Sosa, H. Thomé-Ortíz
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Colaboración docente para diseñar materiales de Ciencia y Tecnología Culinaria y, Salud Pública [PDF]
, 2015 En el presente trabajo se han diseñado materiales de trabajo para utilizar en las asignaturas de Ciencia y Tecnología Culinaria y, Salud Pública del Grado en Nutrición Humana y Dietética (NHyD).
Carballo Marrero, Silvia +6 more
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, 2015 The article recounts actions oriented at experiencing and reliving culinary traditions, undertaken by the Local Action Group of the “Mroga” Society for the Local Community Development. The Society operates in five communes: Koluszki, Brzeziny, Dmosin,
Karpińska, Grażyna Ewa
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, 2021 A alimentação da população brasileira apresenta o baixo consumo de frutas e hortaliças, pouca variedade de espécies alimentícias, além do elevado consumo de alimentos ultraprocessados, o que contribui para o desenvolvimento de doenças crônicas não ...
Bruna Peres +8 more
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Terra Roxa e Outras Terras: Revista de Estudos Literários, 2016 Este texto trata da tradução de elementos da culinária baiana, no romance de Jorge Amado D. Flor e seus dois Maridos, para o espanhol, o inglês e o francês.
Regina H. M. A. Corrêa +3 more
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