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¿Cómo musealizar la cultura culinaria? [PDF]
, 2017 ilustraciones, diagramas, fotografíasEste trabajo final de maestría está compuesto por tres partes, de las cuales la primera es el desarrollo conceptual de un problema museológico de interés personal, y las otras dos corresponden a las experiencias ...
Cárdenas Robledo, Sara
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Técnicas Culinarias Intermedias - GA121 - 202102
, 2021 Descripción: El curso de técnicas culinarias intermedias, permitirá al estudiante profundizar y ampliar conocimientos de los insumos y técnicas culinarias correspondientes al conocimiento de proteínas, carbohidratos y pastas, así como practicar las reglas de organización operativa de producción con respeto de las reglas de seguridad e higiene en cocina.
Fontana Roos, Marizoila +2 more
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“Poderosa” variedad de papa para la sierra norte del Perú con resistencia a la rancha y buena calidad culinaria. [PDF]
, 2014 El objetivo principal fue seleccionar un clon con resistencia a la rancha, altos rendimientos y buena calidad culinaria para ser liberado como una nueva variedad adaptada a la Sierra Norte del Perú.Introducción, Objetivo, Materiales y Métodos, Resultados,
Pérez, Juan Miguel +4 more
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Elaboración Culinaria En La Restauración Comercial-GA68-201801
, 2018 Descripción: El curso de Elaboración culinaria en la restauración comercial organiza y simula la operación real de una cocina de restaurante siguiendo cada proceso operativo desde la mise en place montaje y servicio al cliente final además se coordina el
Colmenares Acosta Madiedo Diana Margarita +1 more
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Traducción culinaria. El caso de la traducción entre el polaco y el castellano. [PDF]
, 2014 El presente artículo contiene reflexiones sobre la traducción culinaria entre el polaco y el castellano, tarea que a primera vista puede parecer imposible por falta de equivalentes culturales y lingüísticos.
Zaboklicka Zakwaska, Bozena Anna
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Revista PerCursos, 2011 O presente artigo pretende analisar como - na escolha e combinação de seus ingredientes - as receitas da culinária ucraniana, relembradas nas visitas feitas aos finais de semana entre membros da comunidade ucraniana de Papanduva-SC, mais do que ...
Paulo Augusto Tamanini
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, 2011 En el siguiente ensayo nos enfocamos en trabajar la cocina como un fenómeno social, que ofrece espacios rituales, valores míticos, estéticos, estésicos; al mismo tiempo proporciona segmentos de historia e identidad que, en su unión, hacen posible comprender la continuidad, la trascendencia, la evolución de una cultura determinada.
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Revista de la Facultad de Agronomía, 1997 El etileno es una hormona que regula diversos procesos fisiológicos, entre los cuales se puede mencionar la senescencia de las hojas y la maduración de las inflorescencias de los cereales.
A. Carbone, A. Vidal
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Gastronomía y culinaria: una revisión sistémica de sus constructos en el año 2022 [PDF]
Establecer que es gastronomía y culinaria mediante una revisión sistémica de sus constructos.En el ámbito de la alimentación y la cocina, es crucial comprender la distinción entre los conceptos de gastronomía y culinaria, ya que cada uno aborda aspectos ...
Morales Paredes, Darwin Esteban
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Aulas de culinária para crianças
Comunicação & Educação, 1998 O artigo relata experiência pedagógica que se utiliza das atividades que envolvem o preparo de alimentos. Desenvolve trabalho multidisciplinar no qual, além de Ciências, são tratados conteúdos de Matemática, Português, História e Geografia.
Theodora M. Mendes de Almeida
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