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Determinação do extrato seco de leite fermentado, leite UHT e creme de leite: avaliação de uma metodologia simplificada

Extensio: Revista Eletrônica de Extensão, 2016
O extrato seco do leite e de produtos lácteos é uma fração de extrema importância na qualidade e no indicativo nutricional desses alimentos. No caso do leite, o seu valor nutricional e a capacidade de gerar produtos como queijo, iogurte e manteiga são ...
Frederico Teixeira Corrêa, Patrícia Teixeira Corrêa, Luiz Ronaldo de Abreu   +2 more
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Detection of Microorganisms in Clinical Sonicated Orthopedic Devices Using Conventional Culture and qPCR. [PDF]

Rev Bras Ortop (Sao Paulo), 2022
Ribeiro VST, Cieslinski J, Bertol J, Schumacher AL, Telles JP, Tuon FF.   +5 more
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Goiabas desidratadas osmoticamente seguidas de secagem em estufa

Revista Brasileira de Fruticultura, 2003
O objetivo deste trabalho foi determinar parâmetros do processo de desidratação osmótica da goiaba, construir as curvas de secagem da fruta pré-tratada através de desidratação osmótica com e sem vácuo e avaliar as características físico-químicas e ...
Sousa Paulo Henrique Machado de, Maia Geraldo Arraes, Souza Filho Men de Sá Moreira de, Figueiredo Raimundo Wilane de, Souza Arthur Cláudio Rodrigues de   +4 more
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Influência do processo de secagem na qualidade do cogumelo shiitake Effect of the drying process on the quality of shiitake mushroom

Engenharia Agrícola, 2006
Os cogumelos comestíveis são alimentos altamente perecíveis. A secagem apresenta-se como alternativa de proporcionar armazenagem segura e livre do desenvolvimento de microrganismos.
Sara M. Sampaio, Marlene R. de Queiroz
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MODELAGEM MATEMÁTICA DAS CURVAS DE SECAGEM DA PIMENTA DE CHEIRO [PDF]

Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015
J. C. S. de MELO, E. D. PEREIRA, C. H. C COSTA, K. P. de OLIVEIRA   +3 more
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Secador de leito de jorro: avaliação de dois tipos de leitos cone-cilíndricos na secigem de cebola (Allium cepa L.)

Vetor, 2008
O objetivo deste trabalho é o estudo do secador de leito de jorro cone-cilíndrico na secagem de cebola, para a obtenção de um produto seco com preservação das propriedades sensoriais (cor e pungência). Foram utilizados dois secadores de leito de jorro de
Isnar Garcia Martins, Luiz Antôno de Almeida Pinto   +1 more
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Secagem de folhas Mentha piperita em leito fixo utilizando diferentes temperaturas e velocidades de ar

Revista Ciência Agronômica
RESUMO A espécie Mentha piperita, conhecida popularmente como hortelã pimenta além de ser uma planta medicinal, é utilizada nas indústrias farmacêutica, alimentícia e cosmética.
Priscila Pigatto Gasparin, Divair Christ, Silvia Renata Machado Coelho   +2 more
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Utilização de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia na elaboração de farinha com alto valor nutricional

Boletim do Instituto de Pesca, 2016
Este trabalho teve como objetivo estabelecer o processo para elaboração de farinha a partir da CMS de tilápia e avaliar sua composição de minerais, aminoácidos e ácidos graxos e os modelos matemáticos para representação das curvas de secagem e isotermas
Jéssica Ferreira da COSTA, Regina Isabel NOGUEIRA, Daniela De Grandi Castro FREITAS-SÁ, Suely Pereira FREITAS   +3 more
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Modelos de predição da cinética de secagem dos grãos de guandu

Brazilian Journal of Food Technology, 2014
O objetivo deste trabalho foi estudar a cinética de secagem em camada fina dos grãos de guandu submetidos a diversas condições de secagem, por meio de diferentes modelos matemáticos.
Luzia Marcia de Melo Silva, Francinalva Cordeiro de Sousa, Elisabete Piancó de Sousa, Mário Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Maria Elita Martins Duarte   +4 more
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Modelagem matemática para a descrição do processo de secagem do feijão (Phaseolus vulgaris L.) em camadas delgadas Mathematical modelling for describing the drying process of the edible bean (Phaseolus vulgaris L.) in thin layers

Engenharia Agrícola, 2007
O objetivo do presente trabalho foi a obtenção e a avaliação das curvas de secagem do feijão (Phaseolus vulgaris L.) e ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais do teor de água para diversas condições do ar.
Paulo C. Corrêa, Osvaldo Resende, Ana P. Martinazzo, André L. D. Goneli, Fernando M. Botelho   +4 more
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