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, 2016 L’objectif du présent travail est la modulation de l’amertume des écorces de bigarades par déshydratation osmotique en vue de leur valorisation comme produits alimentaires.
M. Ben Zid
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Utilisation du procédé combiné déshydratation osmotique-friture pour la valorisation de la mangue
, 2004 RÉSUMÉ. Des chips de mangues (Mangifera indica) ont été préparés en utilisant un procédé combiné déshydratation osmotique-friture. Les influences de la concentration en sucre et du temps d'immersion de la déshydratation osmotique ont été étudiés ...
Ct Mbaye, C. Ndour
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, 2012 Ce travail avait pour objectif l'étude de l'impact des deux procédés : la déshydratation imprégnation par immersion (DII) et le séchage convectif menés séparément ou combinés sur les transferts couplés d'eau et de saccharose et les principaux critères de
N. Mrad
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Etude de l'électro-déshydratation appliquée à des boues activées et des boues digérées
, 2011 International audienceAbstract Electro-dewatering is a technology in which a conventional pressure dewatering is combined with electrokinetic effects to enhance sludge dewatering.
Olivier, Jérémy +4 more
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, 2023 La déshydratation osmotique est une technique de séchage partiel ayant lieu à de basses températures (moins de 50°C), permettant de préserver la qualité des produits comparativement au séchage conventionnel.
Zongo, Pingdwendé Assana
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Recent advances in the osmotic dehydration of foods
, 1994 Le séchage partiel et la formulation directe de morceaux d'aliments peuvent être obtenus par immersion dans des solutions concentrées. Ce procédé, appelé "déshydratation osmotique" ou procédé de déshydratation imprégnation par immersion dans des ...
Raoult-Wack, Anne-Lucie
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Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique)
, 1994 Ce document rassemble les communications présentées au sémianire AFSAI/CIRAD sur le thème : la déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). Dans une première partie sont abordés l'étude, la modélisation et le contrôle commande de
CIRAD - FRA, AFSIA - FRA
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, 1989 Il existe différents procédés de transformation des aliments faisant appel à un traitement par différence de concentration entre l'aliment et une solution concentrée.
Raoult-Wack, Anne-Lucie +1 more
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Obtention d'un préconcentré de jus de limes par déshydratation osmotique
, 1991 Un préconcentré de jus de limes de qualité est obtenu par déshydratation osmotique. L'efficacité de la concentration est discutée d'après le mode de parage des limes et certaines variables de commande du ...
Bayle, S.
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Developpements recents en déshydratation-imprégnation par immersion (ou déshydratation osmotique)
, 1991 La déshydratation-imprégnation par immersion ou DII (encore appelée "déshydratation osmotique ou "déshydratation par osmose directe") est un procédé basé sur la mise en contact de produits entiers ou découpés en morceaux, surtout des fruits et légumes ...
Raoult-Wack, Anne-Lucie +2 more
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