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La terminología y los culturemas del vinagre Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles: la ficha técnica

Estudios de Lingüística
La fabricación de artículos de calidad está influyendo en la variedad de productos que las bodegas o cooperativas de la industria vitivinícola crean. De igual manera, las líneas de investigación se están orientado a nuevos campos como el enoturismo o el ...
Juan Pedro Morales-Jimenez
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La calidad del vino a la luz de la teoría de las convenciones: aplicación a las denominaciones de origen aragonesas

Estudios Geográficos, 2013
La teoría de las convenciones ofrece un marco científico adecuado para analizar los criterios de calidad de consumidores y productores. El sector del vino se orienta hacia la diferenciación por la calidad.
Enrique Ruiz Budría, Ana Castelló Puig, Eugenio Climent López, Ana Isabel Escalona Orcao, Mariluz Hernández Navarro, Blanca Loscertales Palomar, Luisa María Frutos Mejías   +6 more
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Bases para la estandarización y valoración nutricional del salmorejo cordobés: estudio sobre el salmorejo en los establecimientos de restauración de Córdoba

Nutrición Hospitalaria
Introducción: el salmorejo cordobés está tomando fama a nivel nacional y reconocimiento internacional. Sin embargo, son muy diversas las formas de elaborarlo y, por tanto, las propiedades organolépticas y nutricionales del plato.
Rafael Moreno Rojas, Alicia Moreno Ortega, Luis M. Medina Canalejo, Montserrat Vioque Amor, Fernando Cámara Martos   +4 more
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Una aplicación del enfoque multiatributo para un producto agroalimentario con Denominación de Origen Protegida: El Jamón de Teruel

Estudios Sociales, 2009
El presente trabajo analiza la relación de la calidad percibida de un producto agroalimentario con Denominación de Origen Protegida (DOP) como determinante de la intención de compra de los consumidores.
Joel Espejel Blanco, Carmina Fandos Herrera   +1 more
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A dataset on the sensory and affective perception of Bordeaux and Rioja red wines collected from French and Spanish consumers at home and international wine students in the lab. [PDF]

Data Brief, 2023
Visalli M, Dubois M, Schlich P, Ric F, Cardebat JM, Georgantzis N.   +5 more
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INDICADORES PARA LA CARACTERIZACIÓN DE TIPO DE TECNOLOGÍA Y MERCADO EN LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS DE VINO

Papeles de Geografí­a, 2017
El tipo de tecnología y el tipo de mercado de cada Denominación de Origen Protegida de vino (DOP) se puede identificar a través de diferentes elementos.
Samuel Esteban Rodríguez, Eugenio Climent López   +1 more
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Exploring the Antioxidant, Neuroprotective, and Anti-Inflammatory Potential of Olive Leaf Extracts from Spain, Portugal, Greece, and Italy. [PDF]

Antioxidants (Basel), 2023
Romero-Márquez JM, Navarro-Hortal MD, Forbes-Hernández TY, Varela-López A, Puentes JG, Pino-García RD, Sánchez-González C, Elio I, Battino M, García R, Sánchez S, Quiles JL.   +11 more
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Can Satellite Remote Sensing Assist in the Characterization of Yeasts Related to Biogeographical Origin? [PDF]

Sensors (Basel), 2023
Castrillo D, Blanco P, Vélez S.
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Unexpected Effects on Some Spanish Cultural Landscapes of the Mediterranean Diet. [PDF]

Int J Environ Res Public Health, 2021
Tomé P.
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Quality uncertainty and allocation of decision rights in the European protected designation of origin Incertidumbre sobre la calidad y asignación de derechos de decisión en la denominación de origen protegida europea Incerteza da qualidade e atribuição de direitos de decisão na designação de origem protegida europeia

RAUSP: Revista de Administração da Universidade de São Paulo, 2013
The paper considers some issue in the governance of the European Protected Designation of Origin (PDO). The PDO systems are the outcomes of both farmers and consumers expectations and connect the valorisation of the agricultural and rural resources of ...
Gaetano Martino
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