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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile

Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.
Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català, Oriol Comas Basté, Mariluz Latorre Moratalla, M. Teresa Veciana Nogués, M. Carmen Vidal Carou   +4 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: analysis of contaminants, essential elements, microbiological and physicochemical status, dietary intake estimation and health risk assessment

Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.
Abstract The latest barometer of food safety in Catalonia conducted by the Catalan Food Safety Agency (ACSA for its initials in Catalan) in 2021 shows that 28.7% of the population consumes meat analogues (substitutes). The main reasons for consuming this type of food are animal welfare, followed by environmental and health reasons.
Martí Nadal Lomas, Nieves González Paradell, Victòria Castell Garralda, Laura Alcalde Sanz, Josep Calderón, Sara Sabaté   +5 more
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La ordenación urbanística y los huertos urbanos:vínculos para la integración del derecho a la alimentación [PDF]

, 2018
El marco jurídico del urbanismo tiene un importante papel que desarrollar ante la necesidad de transitar hacia sistemas alimentarios más sostenibles con un menor impacto ambiental, que permitan conservar la capacidad productiva de los recursos naturales,
Doménech Martínez, Gloria, Alonso Ibáñez, María Rosario   +1 more
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Diseño de una metodología para la evaluación de la desertificación alimentaria en la ciudad de Medellín, Colombia. Herramientas para el análisis de la política pública alimentaria en clave territorial. Segunda parte [PDF]

, 2016
RESUMEN: Los desiertos de alimentos se definen como porciones del territorio que carecen de las condiciones de equipamiento e infraestructura para la oferta de bienes y servicios que permitan la satisfacción de las necesidades alimentarias.
Arboleda Montoya, Luz Marina, Álvarez Castaño, Luz Stella, Molina Saldarriaga, César Augusto, Bocanument Arbeláez, Mauricio, Restrepo Yepes, Olga Cecilia, Cadavid Castro, Martha Alicia, Rojas Betancur, Milton Andrés, Giraldo Ramírez, Diana Patricia   +7 more
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La importancia del derecho a la alimentación y sistemas alimentarios sostenibles en alumnos de Licenciatura en Derecho

IE Revista de Investigación Educativa de la REDIECH
El objetivo de este trabajo es identificar el nivel de conocimiento e importancia que tiene el derecho a la alimentación y los sistemas alimentarios sostenibles en alumnos de Licenciatura en Derecho. Para cumplir con este objetivo se realizó el análisis
Federico José Rodríguez-Peñaguirre, Estefania Ruiz Barrios   +1 more
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El derecho fundamental a la alimentación de la población privada de la libertad (PPL) en las cárceles y penitenciarias de media seguridad (CPMS) en el marco del proyecto de Ley 336 del 6 de febrero de 2023

, 2023
El estado de cosas inconstitucional en el sistema penitenciario y carcelario, que se ha extendido a los centros de reclusión transitoria, es una situación vergonzosa que lleva ya 25 años y que denota muy pocos avances en construcción de una política ...
Gallo Artunduaga, Luis Eliecer
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El derecho al desarrollo desde la perspectiva de género [PDF]

, 2004
El tema de esta tesis es la relación dialéctica entre el derecho al desarrollo y la categoría de género. A partir de la existencia de un nuevo derecho humano: el derecho al desarrollo, se explora su particular repercusión en el estatuto de protección ...
Zúñiga Añazco, Yanira
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Evaluación crítica de marcos normativos y políticas públicas del derecho a la alimentación adecuada en América Latina, a partir de los informes para el Protocolo de San Salvador

Revista Economía y Política
El objetivo de la investigación fue realizar una evaluación crítica de los marcos normativos y las políticas públicas establecidas para el derecho a la alimentación adecuada en América Latina. Como resultado de la valoración se observa que en los países
Laura Elisa Pérez Gómez, Ivet Miriam Pérez Molina   +1 more
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Análisis de la canasta básica alimentaria de Costa Rica: oportunidades desde la alimentación y nutrición

Población y Salud en Mesoamérica, 2020
Introducción: La canasta básica alimentaria (CBA) es un conjunto de alimentos y bebidas, que se elabora a partir del consumo reportado por los costarricenses y considera tres criterios fundamentales: universalidad, aporte energético y porcentaje del ...
Cindy María Hidalgo Víquez, Laura Andrade Pérez, Shirley Rodríguez González, Marcela Dumani Echandi, Nadia Alvarado Molina, Milena Cerdas Núñez, Grettel Quirós Blanco   +6 more
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El Programa de Alimentación Escolar y los derechos fundamentales de los niños

Via Inveniendi Et Iudicandi, 2023
El presente artículo pretende mostrar cómo el Programa de Alimentación Escolar (PAE), que en sus inicios fue creado con la finalidad de evitar la deserción escolar, se convirtió en una de las maneras en que el Estado colombiano puede garantizar derechos
Román Francisco Téllez Navarro, Nayibe Paola Jiménez Rodríguez, Carlos Horacio Amaya Navas   +2 more
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