Results 41 to 50 of about 99 (52)
Uso alternativo de las frutas en preparación de mostos y fermentos.
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2000 El presente trabajo busca establecer una técnica que permita aumentar la vida de anaquel por períodos prolongados de mostos y fermentos obtenidos de pulpas de frutas, para su aprovechamiento en la industria vinícola.
Ramírez Buitrago María Elvira +1 more
doaj
[Pharmacological treatment of type 2 diabetes mellitus]. [PDF]
Aten PrimariaGarcía Soidán FJ +1 more
europepmc +1 more source
[Biomarkers of oxidative stress and inflammation in contrast-associated acute kidney injury]. [PDF]
An Sist Sanit NavarStoll E +3 more
europepmc +1 more source
Efecto del procesamiento sobre la capacidad antioxidante de la ciruela criolla (Prunus domestica)
Archivos Latinoamericanos de NutriciónLas frutas son consideradas fuentes de compuestos antioxidantes, cuyas propiedades pudieran desmejorar debido al procesamiento. El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto del escaldado y la deshidratación osmótica sobre el contenido de ...
Yolmar Valero +2 more
doaj
EVALUACIÓN DE PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS EN EL PROCESO DE FRITURA DE BANANO OSMODESHIDRATADO
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialEn el presente trabajo de investigación, se estudió el efecto que sobre los contenidos de materia seca y humedad, proteína, grasa, azúcares totales, vitamina A, vitamina C, Potasio y Sodio, tiene el proceso de fritura a temperatura promedio de 160°C ...
GLORIA CARMENZA RODRÍGUEZ D. L. P. +3 more
doaj
Archivos Latinoamericanos de NutriciónFrambuesas (Rubus idaeus) se deshidrataron osmóticamente a través de un tratamiento convencional bajo el supuesto de solución homogénea, utilizando como medio una solución de glucosa al 62% a una temperatura de 50ºC.
Ricardo Simpson R +3 more
doaj