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“No es negociable con ellos” Desperdicio alimentario y relaciones de poder en la cadena agroalimentaria [PDF]
, 2021 La mayor parte de la literatura académica e institucional afirma que la principal razón que explica el desperdicio de alimentos en la producción agraria son las deficiencias tecnológicas y logísticas (Parfitt, Barthel y Macnaughton, 2010). Cuando se concreta con mayor detalle, aparecen como causas la escasa coordinación entre los agentes de la cadena ...
Gascón, Jordi (Gascón Gutiérrez) +2 more
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Cómo rediseñar el sistema alimentario para evitar el desperdicio
, 2021 La alimentación constituye una de las necesidades básicas del ser humano atendiendo a la famosa jerarquía de Maslow. Sin embargo, según el trabajo seminal que publicó la FAO en 2011, una tercera parte de los productos agrícolas y ganaderos que se producen en el mundo no son consumidos como alimentos.
Gil Roig, José María
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Pérdidas y desperdicio alimentario: Implicaciones en la cadena alimentaria [PDF]
, 2022 Las pérdidas y el desperdicio alimentarios se han convertido en un problema de primer orden en todo el mundo por su impacto medioambiental y socioeconómico. Este trabajo plantea las dificultades para establecer definiciones homogéneas de los términos “pérdidas” y “desperdicio” alimentario y hallar el consenso entre los distintos organismos, tan ...
Gago Gómez, Blanca +2 more
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El desperdicio alimentario. Una visión global y local de la problemática, legislación e iniciativas actuales [PDF]
, 2018 El sistema alimentario actual demuestra tener ciertas debilidades en cuanto al acceso y uso de los alimentos. Según la FAO, una tercera parte de la producción a nivel mundial no llega a ser consumida, perdiéndose y desperdiciándose por el camino.
Bosom Conesa, Cristina +2 more
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Análisis del desperdicio alimentario y posibles soluciones [PDF]
, 2020 El término de desperdicio alimentario ha ido cobrando importancia con el paso del tiempo, hasta tal punto que actualmente es uno de los temas que más preocupa a la población. Hace referencia a la pérdida de alimentos que sí son aptos para el consumo humano.
Martínez Barrio, María +1 more
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Reseña de “No es negociable: Desperdicio alimentario y relaciones de poder en la cadena agroalimentaria” [PDF]
Perifèria. Revista d'investigació i formació en Antropologia, 2022 Reseña del libro No es negociable: Desperdicio alimentario y relaciones de poder en la cadena agroalimentaria de Jordi Gascón, Carlota Solà y Cristina Larrea. Este es un ensayo de carácter antropológico que investiga el desperdicio alimentario tomando como caso de estudio el sector agrícola de la provincia de Lleida (Catalunya, España).
Romero-Moreno, Aran
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Gestión de desperdicios alimentarios: una visión desde la política pública colombiana
Revista Venezolana de Gerencia, 2023 La gestión de desperdicios alimentarios es un problema global, cobra cada vez mayor importancia. La generación de estos representa pérdidas económicas e impacta el ambiente y los ecosistemas, con esto, impacta directamente la salud pública y su enfoque se centra en mejorar la calidad de vida de la sociedad.
Diofanor Acevedo Correa +2 more
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Estudio sobre el desperdicio alimentario en los hogares de Euskadi
, 2023 Estudio sectorial sobre el desperdicio alimentario en los hogares de la ...
ELIKA, ENRAIZA DERECHOS
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Análisis exploratorio del desperdicio de alimentos en plato en Comedores Escolares en España
La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2018 La investigación se enmarca en una relación Universidad-Sociedad civil, que se articula en la Cátedra Bancos de Alimentos UPM-FESBAL, como un medio para establecer una colaboración estratégica a largo plazo, con el fin de “Trabajar con la gente”, para ...
María Bustamente +2 more
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Archives on Food, Culture and NutritionEn abril de 2025, el Boletín Oficial del Estado (BOE) de España publicó la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
Jordi Gascón Gutiérrez
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