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Memoria Investigaciones en Ingeniería, 2020 El proyecto busca solucionar la falta de información centralizada y actualizada que hoy enfrentan personas con algún tipo de intolerancia al gluten. Actualmente en Uruguay, se estima que existen 30.000 celíacos diagnosticados, lo que lleva a que toda la ...
Gonzalo Alvariño +4 more
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Manifestaciones orales de la enfermedad celiaca [PDF]
, 2018 Introducción: La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune sistémica caracterizada por una intolerancia permanente al gluten de la dieta. Es una enfermedad crónica que afecta principalmente al intestino delgado con una prevalencia mundial del 1% y ...
Bocanegra Ortiz, Vanessa
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Desarrollo de un pastel de chocolate a base de frejol (Phaseolus vulgaris L.) [PDF]
, 2015 Studies in the production of a black bean chocolate cake were done with the goal of developing a gluten free and low fat chocolate cake. This study was conducted because of the lack of gluten free products that are currently produced and sold on the ...
Monar Espinoza, Leandro Baldomero
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Evaluación de un suplemento probiótico en la recuperación nutricional de pacientes celíacos sometidos a una dieta SIN TACC [PDF]
, 2008 Se presentan los resultados del progreso de peso de 45 pacientes celíacos de reciente diagnóstico bajo dieta SIN TACC (sin trigo, avena, cebada y centeno), a 23 de los cuales se les agregó un suplemento probiótico; 22 sirvieron de grupo control.
Barrera, Soledad +3 more
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Estudio de un neo-epítope para detección de anticuerpos antitransglutaminasa en enfermedad celíaca
ARS Medica, 2020 Introducción: La enfermedad celíaca (EC) es una patología autoinmune, que se desarrolla a cualquier edad en personas genéticamente susceptibles, y cuyo órgano diana principal es el intestino delgado.
Sandra Mariela Verbeke +3 more
doaj +1 more source
Emprender, competir, triunfar… [PDF]
, 2017 El deseo de emprendimiento y la motivación es una de las claves para lograr formar empresas exitosas y enfrentar todas las amenazas que aparecen durante el camino.
Oficina de Comunicación y Mercadeo
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Acta Gastroenterológica Latinoamericana, 2005 La enfermedad celíaca (EC) es una patología gastrointestinal crónica de tipo autoinmune desencadenada por un antígeno exógeno conocido (el gluten). Está fuertemente asociada al sistema HLA, aunque otros factores genéticos, ambientales e inmunológicos ...
Fernando G Chirdo +2 more
doaj
Celiaquía y rendimiento deportivo. Una revisión sistemática
Archivos Latinoamericanos de NutriciónIntroducción: La celiaquía es una patología multisistémica con base autoinmune que provoca una reacción a la proteína gluten encontrada en alimentos como o trigo, centeno, triticale, cebada, espelta y avena.
Luisa Gámez Calvo +5 more
doaj +1 more source
Efectos de una dieta libre de gluten en pacientes con enfermedad de Hashimoto
, 2019 Se sabe que el trigo fue modificado genéticamente en el transcurso de los últimos 100 años con el fin de hacerlo más productivo en el marco de la industria panera, sin embargo, con estas transformaciones adquiridas mayores proporciones de gluten y con ésto mayores niveles de carácter pro - inflamatorio, implicando la pérdida de la tolerancia ...
openaire +1 more source