Results 1 to 10 of about 109 (47)
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2021 El objetivo de este trabajo fue determinar la difusividad térmica y modelar la trasferencia de calor y la temperatura de la papa (Solanum tuberosum L.) durante el calentamiento en un medio líquido. Se utilizaron papas de la variedad Yungay.
Jose Francisco Moro Pisco +1 more
doaj +1 more source
Revista Ingenierías Universidad de Medellín, 2020 Los nanocompuestos son estructuras multifásicas con por lo menos una dimensión de una de las fases de tamaño de orden nanométrico. Los materiales de base polimérica mezclados con bajas proporciones de nanopartículas de dióxido de titanio (NPs-TiO2 ...
Fernando Gordillo Delgado +1 more
doaj +1 more source
Tzhoecoen, 2017 El objetivo de esta investigación fue evaluar la variación de la difusividad térmica del loche, la papa y el camote durante el calentamiento. También se evaluó la bondad de ajuste con los diferentes modelos predictivos que relacionan la variación de la ...
Miguel Ángel Solano-Corenjo +1 more
doaj +1 more source
Agroindustrial Science, 2014 En el presente trabajo de investigación se evaluó el efecto del tamaño de perlas de alginato (4,596±0.452 y 2,532± 0.294 mm de diámetro) y la concentración de alginato de sodio (3%, 3,5%, 4%) en la difusividad efectiva en células inmovilizadas de ...
Jesús Sánchez González +6 more
doaj +1 more source
Modelo matemático para la descripción de la transferencia de calor para tierra vertida
Nova Scientia, 2014 La arquitectura de tierra implica procesos constructivos sustentables ya que utiliza materiales vernáculos duraderos cuyos residuos son de bajo impacto al ambiente.
Edgardo Jonathan Suárez-Domínguez +3 more
doaj +3 more sources
Acta Agronómica, 2016 La fritura es un proceso en el que se evidencia pérdida de humedad y ganancia de aceite en los productos. Cambios atribuidos a la temperatura del proceso y el tiempo de residencia del producto en aceite caliente. En este estudio se realizó la cinética de
lizeth Barrios Barrios +2 more
doaj +1 more source
Agroindustrial Science, 2014 El objetivo de este estudio fue evaluar de qué manera influye la operación de lavado del quesillo (después de la maduración) en la determinación de la difusividad efectiva de la acidez (DEA) para la elaboración del queso mantecoso, teniendo como ...
Jesús Sánchez González +6 more
doaj +1 more source
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2019 A pesar que diversos estudios se han llevado a cabo sobre modelamiento matemático de las cinéticas de secado de espagueti, no se han desarrollado para espaguetis con sustitución de sémola de trigo Triticum durum por pulpa de zapallo deshidratada (PZD ...
Natali López-Mejía +2 more
doaj +1 more source
Agroindustrial Science, 2013 Se investigó el efecto sinérgico (fructo-oligosacárido y sacarosa) en distintas combinaciones de soluciones a concentraciones de 30, 35 y 40 °Brix; con temperaturas de 30, 40, y 50 °C sobre la humedad, ganancia de sólidos solubles y aceptabilidad ...
Alicia Gavidia +6 more
doaj +1 more source
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2015 El objetivo de este estudio fue evaluar las propiedades termodinámicas y térmicas del d-limoneno encapsulado, mediante secado por aspersión, determinando las isotermas de sorción, temperatura de transición vítrea, capacidad calorífica, difusividad y ...
Karla Rubiano +2 more
doaj +3 more sources