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EFECTO DE LA NEUTRALIZACIóN Y ADICIóN DE EDULCORANTE EN LAS PROPIEDADES FISICOQUíMICAS, MICROBIOLóGICAS Y SENSORIALES DEL AREQUIPE DE LECHE DE BúFALA NEUTRALIZATION AND ADDITION of SWEETENING EFFECT IN PHYSICOCHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF BUFFALO MILK AREQUIPE

Vitae, 2009
La leche de búfala, debido a su composición, especialmente en carbohidratos, presenta una aptitud favorable para la elaboración de arequipe. Su rendimiento en productos lácteos es 40% superior al de la leche bovina. Esta investigación evalúa la variación
Ricardo D Andrade P, Gabriel I Vélez H, Margarita R Arteaga M, Yolanda S Díaz Q, Saudit S Sánchez S   +4 more
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Hábitos alimentarios y experiencia de caries en adultos jóvenes en Rosario, Argentina

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
En Rosario la atención odontológica se brinda en ámbitos privados y públicos. Los servicios públicos carecen de programas para evitar la pérdida dentaria en adultos.
Kohli A Poletto L, SM Pezzotto
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DOLCE VITA Industria elaboradora de dulces de leche [PDF]

En el presente informe se ha evaluado la viabilidad económica y financiera del proyecto de inversión para una empresa productora de dulces de leche “DOLCE VITA”.
González, Francina
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Effect of whey during the concentration of "dulce de leche"

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2013
Fernanda Lopes da Silva, Hiani Aparecida Lima Ferreira, Antônio Fernandes de Carvalho, Ítalo Tuler Perrone   +3 more
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[Perinatal benefits and recommendations of docosahexaenoic acid and arachidonic acid]. [PDF]

Rev Med Inst Mex Seguro Soc
Cervantes-De Celis KX, Fuentes-Montoya R, Bernabe-García M.   +2 more
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Ultra-processed foods consumption and diet quality among preschool children and women of reproductive age from Argentina. [PDF]

Public Health Nutr, 2023
Zapata ME, Cediel G, Arrieta E, Rovirosa A, Carmuega E, Monteiro CA.   +5 more
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Sodium content in packaged foods and beverages in Argentina in 2024 and policy implications. [PDF]

Rev Panam Salud Publica
Guarnieri L, Cámara F, Tiscornia MV, Pirola M, Castronuovo L.   +4 more
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Desarrollo de un dulce de leche enriquecido con fibras dietarias y probióticos encapsulados

El objetivo fue desarrollar un dulce de leche (DL) enriquecido con inulina (I), maltodextrina (M) y probióticos (P) encapsulados (-e) y sin encapsular (-se) a fin de estudiar la viabilidad de los probióticos, y evaluar el efecto de la presencia de fibras
Genovese, Diego Bautista, Figueroa, Lilian Elisa, Brugnoni, Lorena Inés, Dello Staffolo, Marina   +3 more
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Chronic pulmonary paragonimiasis in an indigenous Kichwa child infected in the Ecuadorian Amazon [PDF]

Biomedica
Calvopina M, Guaman-Charco ED, Erazo-Coello J, Osorio-Pozo V, Cabrera-Aguilar A, Anselmi M.   +5 more
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Dulce de Leche—Chemistry and Processing Technology

, 2019
Rodrigo Stephani, Júlia Francisquini, Ítalo Tuler Perrone, Antônio Fernandes de Carvalho, Luiz Fernando Cappa de Oliveira   +4 more
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