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Desarrollo de una bebida mixta tipo néctar con cápsulas de Aloe vera (L.) Burm. f. y vitamina C
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2019 El mercado de productos naturales, a nivel alimenticio, medicinal e industrial, se ha incrementado notablemente, promoviendo la innovación e investigación y el uso de materias primas vegetales y animales.
Diana Carolina Corzo-Barragán +2 more
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Determinación de condiciones para encapsulación de proteasa mediante electroatomización
Revista de Ciencias Agrícolas, 2016 La encapsulación es un método mediante el cual, sustancias bioactivas son introducidas en una matriz para evitar su pérdida y asimismo, facilitar su incorporación en diferentes productos; no obstante, durante este proceso, es preciso tener en cuenta la ...
Yessica Lorena Díaz +2 more
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Viabilidad de Saccharomyces boullardii en queso fresco bajo condiciones de acidez “in vitro”
Nova Scientia, 2015 Introducción: Un alimento funcional contiene en su formulación una o más sustancias que generan bienestar a la salud humana como son probióticos, prebióticos y ácidos grasos, entre otros. En los alimentos funcionales los microorganismos probióticos deben
Rafael Zamora Vega +3 more
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Encapsulación de probióticos: alternativa tecnológica para mejorar el cultivo de tilapia
, 2022 Con el propósito de incrementar la viabilidad de los probióticos durante su almacenamiento, inclusión en el alimento de los peces y extrusión, así como en el paso por el tracto gastrointestinal, se hace necesario el uso de técnicas para la protección de ...
Marcelo Fernando Valle Vargas +3 more
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Viabilidad de una bacteria láctica encapsulada e incorporada en una matriz de cobertura de chocolate
Revista Colombiana de Biotecnología, 2015 Se evaluó la viabilidad durante el almacenamiento de Weissella confusa incorporada en una matriz de cobertura de chocolate. La bacteria probiótica se encapsuló empleando tres materiales de pared, gel de Aloe vera, gel Aloe vera + Almidón al 10 % y gel de
Estefania García Gonzalez +1 more
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Revista de Ciencias, 2017 La piperina, alcaloide presente en la especie vegetal pipilongo (Piper tuberculatum) a la cual se le asocian propiedades antioxidantes, fue encapsulada en vesículas multilamelares (MLV).
Lina M. Reyes-Solís +2 more
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Acta Botanica Mexicana, 2019 Antecedentes y Objetivos: Castilleja tenuiflora es una de las plantas mexicanas, silvestres y medicinales cultivadas in vitro que presentan actividad biológica antiinflamatoria y antiulcerogénica.
Yatzil León Romero +4 more
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Una visión actualizada sobre la síntesis, escalado y aplicaciones de las nanoemulsiones dobles
Entre Ciencia e Ingeniería, 2022 Las nanoemulsiones son sistemas emulsionados de tamaño nanométrico. Estas pueden ser producidas mediante diversos métodos, los cuales se pueden clasificar como métodos de baja y alta energía.
Felipe Andrés Silva Jerez +1 more
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Evaluación preliminar de técnicas de crioconservación en una accesión de Solanum phureja
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2008 En el Centro de Investigación Tibaitatá de Corpoica se llevan a cabo ensayos para determinar los mejores métodos de crioconservación de los materiales que integran la Colección Central Colombiana de Papa; ésta se encuentra constituida por 1.098 ...
Alba Lucía Villa +3 more
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Scientia AgropecuariaPrevias investigaciones sugieren al aceite esencial de naranja como un antimicrobiano y antioxidante natural; sin embargo, la alta volatilidad y sensibilidad a factores externos limita sus aplicaciones.
Malory Huaman Lopez +2 more
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