Pengaruh Penambahan Karagenan terhadap Beberapa Komponen Mutu Es Krim Labu Kuning (Cucurbita Moschata) [PDF]
, 2016 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan karagenan terhadap beberapa komponen mutu es krim labu kuning. Rancangan percobaan penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) yaitu penambahan 0,1%, 0,3%, 0,5% dan 0,7 ...
Basuki, E. (Eko) +2 more
core
PENGARUH PERBANDINGAN DODOL DAN ES KRIM TERHADAP KARAKTERSITIK JUS DODOL [PDF]
, 2017 The purpose of the study is to determine the ratio of dodol and ice cream on the characteristics of dodol juice. Methods This study consisted of primary research is to determine the ratio of dodol and ice cream on the characteristics of dodol juice ...
Hasnelly, DS +2 more
core
APLIKASI KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana L.) SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN PADA ES KRIM
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Pemanfaatan kulit manggis di Indonesia masih sebatas suplemen pangan seperti pil atau jus, padahal produk hasil olahan kulit manggis masih sangat diminati.
Yan Abdi Nugroho, Joni Kusnadi
doaj
Inovasi Pengolahan Bahan Pangan Sawi Hijau menjadi Es Krim
Prosiding Webinar Pengabdian MasyarakatIndustri makanan dan minuman bergantung pada inovasi untuk menciptakan produk baru dan meningkatkan kualitas, keamanan, dan daya tarik produk yang ada. Pengolahan sawi menjadi es krim adalah solusi kreatif untuk masalah pemanfaatan hasil panen sawi di Kecamatan Jatiyoso.
Achmad Saelan +9 more
openaire +1 more source
Amerta NutritionBackground: Obesity is a nutritional problem in Indonesia. A factor that influences the incidence of obesity is a high-sugar diet (ex., ice cream products).
Salsabila Firdausiyah Nur Habieb +3 more
doaj +1 more source
Kadar Glukosa Dan Kalsium Es Krim Kentang Hitam Dengan Daun Cincau Sebagai Pewarna Alami [PDF]
, 2014 Es Krim merupakan salah satu produk pangan beku yang berbahan dasar pemanis, penstabil, pengemulsi dan penambah citarasa. Penelitian ini memanfaatkan kentang hitam dan daun cincau sebagai bahan dasar es krim.
, Dra. Titik Suryani, M.Sc +1 more
core
PENGARUH PENAMBAHAN BERAS KENCUR PADA ES KRIM SARI TEMPE TERHADAP KUALITAS FISIK DAN KIMIA
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Tempe masih dimanfaatkan secara terbatas sehingga diperlukan diversifikasi produk menjadi sari tempe. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan produk diversifikasi tempe.
Eryk Hendrianto, Widya Dwi Rukmi Putri
doaj
Dampak Pemberian Es Krim Buah Bit dan Jambu Biji Merah terhadap Kadar Haemoglobin Remaja Putri
Jurnal Kesehatan Komunitas (Journal of Community Health)Perkembangan masalah gizi pada anak-anak terkait erat dengan persiapan kesehatan dan gizi seorang remaja putri untuk menjadi seorang ibu. Sesuai dengan target cakupan pemberian pil penambah darah pada remaja putri yang masih rendah (25,2%) dan masih di ...
Dewi Nurlaela Sari +2 more
doaj +1 more source
Kecepatan Meleleh Dan Sifat Organoleptik Es Krim Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) Dengan Penambahan Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia sappan L) Sebagai Pewarna Alami [PDF]
, 2014 Biji nangka memiliki kandungan karbohidrat dan protein yang tinggi, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai salah satu alternatif bahan campuran susu skim dalam pembuatan es krim.
, Nanik Suhartatik, S.TP, M.P. +1 more
core
AIYU THE COOL ACE CREAM (Perencanaan Pendirian Usaha Restoran Es Krim) [PDF]
AiYu The Cool Ace Cream merupakan perencanaan usaha restoran dessert yang memproduksi dan menjual berbagai macam menu es krim. Restoran es krim ini menawarkan lima macam menu es krim yaitu KingKong Sundae, Platter Sundae, Hotdog Sundae, Hamburger Sundae,
Ayu Pemukir, Dia, Kasih, Yulizar
core