Results 21 to 30 of about 2,650 (137)

Padrão do escurecimento da polpa de novos cultivares de maçã para utilização em alimentos minimamente processados [PDF]

Agropecuária Catarinense
Este trabalho tem como objetivo avaliar o escurecimento e a mudança total de cor da polpa de diferentes cultivares de maçã através de parâmetros colorimétricos, a fim de identificar aqueles com mínima ocorrência destes fenômenos e potencial para o ...
Cristhian Leonardo Fenili, Cristiano André Steffens, Mariuccia Schlichting De Martin, Adriana Lugaresi, Eduardo da Silva Daniel, Tiago Miqueloto   +5 more
doaj   +3 more sources

ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS E SEUS MÉTODOS DE CONTROLE

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2010
Os produtos minimamente processados são mais suscetíveis aos processos deteriorativos quando comparados aos não processados (inteiros), sendo um dos principais problemas o escurecimento causado pela ação de enzimas oxidativas.
Paula Lidiane de Oliveira Fernandes, Laiane Torres Silva, Larissa de Oliveira Fontes, Ana Paula Medeiros dos Santos Rodrigues, Rafaella Martins de Araújo Ferreira   +4 more
doaj   +2 more sources

Effect of active packages on enzymatic browning in fresh-cut potatoes (solanum tuberosum) /
Efeito de embalagens ativas no escurecimento enzimático de batatas (solanum tuberosum) fatiadas e minimamente processadas

Semina: Ciências Agrárias, 2009
The research aimed to evaluate the incidence and the populations dynamics in sugarcane crop in no-tillage system in comparison to the conventional one.
Sílvia Rosana Colodeti Yokota, Ricardo Teixeira Benicio, João de Deus Souza Carneiro, Roniele Cardoso Reis, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Mateus da Silva Junqueira   +5 more
doaj   +3 more sources

Escurecimento dental causado por cimentos endodônticos: uma revisão de literatura

Research, Society and Development, 2022
Objetivo: O objetivo deste trabalho foi o de identificar quais são os principais cimentos endodônticos que promovem a alteração de cor dental, além de mostrar quais outros caminhos podem ser seguidos, a fim de evitar o prejuízo estético do dente tratado. Metodologia: Foi realizada uma busca em inglês dos artigos através da base de dados PubMed, MedLine,
Gyulia Machado Lisboa Rabelo, Larissa Lima Gomes, Lara Yohana Correia Gomes, Leopoldo Cosme Silva, Dyana dos Santos Fagundes de Vasconcelos, Daniel Pinto de Oliveira   +5 more
openaire   +1 more source

Avaliação do Risco de Recidiva de Escurecimento Após Tratamento Clareador Dental

Ensaios e Ciência C Biológicas Agrárias e da Saúde, 2021
Na busca por um sorriso mais harmônico, pacientes tem escolhido o tratamento clareador dental por ser uma técnica considerada não invasiva e efetiva. Porém há uma dificuldade dos profissionais em oferecer aos pacientes um prognóstico do tratamento clareador dental, especialmente quanto a prazos de retorno para avaliação e até mesmo de orientação quanto
Alípio Pinto Pereira Guedes, Artur José Carreira, Paulo Henrique D'Alpino   +2 more
openaire   +2 more sources

Caracterização química e física de batatas 'Ágata' minimamente processadas, embaladas sob diferentes atmosferas modificadas ativas Chemical and physical characterization of fresh-cut 'Ágata' potatoes packed under different active modified atmospheres

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2005
O objetivo deste trabalho foi avaliar as alterações químicas e físicas em batatas 'Ágata' minimamente processadas, embaladas sob diferentes atmosferas, durante o armazenamento refrigerado.
Lívia Lacerda Oliveira Pineli, Celso Luiz Moretti, Gustavo Costa Almeida, Ana Cecília Amorim Onuki, Aline Brum Gomes Nascimento   +4 more
doaj   +1 more source

Escurecimento dental por trauma: revisão de literatura. [PDF]

, 2022
Trabalho de Conclusão de Curso (graduação) - UNICEPLAC - Centro Universitário do Planalto Central Apparecido dos Santos, Curso de Odontologia, 2022.Esta revisão de literatura tem como finalidade apresentar as características e as formas de tratamento ...
Oliveira, Larissa Veleda de
core  

Fenólicos totais, polifenoloxidade e coloração em abacate 'Hass' submetido a radiação UV-C

Revista Brasileira de Fruticultura, 2011
Avaliou-se o efeito da radiação UV-C em abacates Hass, quanto ao conteúdo de fenólicos totais, atividade da enzima polifenoloxidase (PPO) e coloração. Os frutos selecionados foram submetidos à radiação em luz UV-C durante 5; 10; 15 e 20 minutos, sendo ...
Nathalie Cardoso Cabia, Érica Regina Daiuto, Rogério Lopes Vieites, Joana Giffoni Figueiredo Fumes, Lídia Raquel de Carvalho   +4 more
doaj   +1 more source

Estudo das atividades de peroxidades e polifenoloxidase de guariroba (Syagrus oleracea Becc) sob a ação de diferentes inibidores - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v25i1.2108

Acta Scientiarum: Biological Sciences, 2008
Neste trabalho a guariroba (Syagrus oleracea, Becc) foi submetida a tratamento com soluções contendo inibidores da peroxidase (POX) e da polifenoloxidase (PPO). Fatias de guariroba foram imersas em soluções de ácido cítrico, ácido láctico e bissulfito de
Cristine Elizabeth Alvarenga Carneiro, Henriqueta Merçon Vieira Rolim, Katia Flavia Fernandes   +2 more
doaj   +1 more source

CRESCIMENTO E OXIDAÇÃO DE EXPLANTES DE BANANEIRA PRATA (Musa AAB) IN VITRO: IV. CONCENTRAÇÕES DE SAIS, ÁCIDOS ASCÓRBICOS E FREQÜÊNCIA DE SUBCULTIVOS GROWTH AND OXIDATION OF EXPLANT OF BANANA PLANTS CV. PRATA (Musa AAB) IN VITRO: IV. DIFFERENT SALT AND ASCORBIC ACID CONCENTRATION AND SUBCULTURE FREQUENCIES

Revista Brasileira de Fruticultura, 2001
Avaliaram-se diferentes concentrações de sais do meio MS (Murashige & Skoog, 1962), freqüência de subcultivos e adição de ácido ascórbico ao meio de cultura, objetivando o controle da oxidação de explantes de bananeira-'Prata' (Musa AAB) na fase de ...
SERGIO UTINO, IRAÍDES FERNANDES CARNEIRO, LÁZARO JOSÉ CHAVES   +2 more
doaj   +1 more source