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Escurecimento enzimático: uma aula prática
Revista de Ensino de Bioquímica, 2014 Este trabalho apresenta uma aula prática sobre o grupo de enzimas polifenoloxidases, que são responsáveis pelo escurecimento enzimático de frutas e hortaliças. As amostras de vegetais passaram pelo processo de inativação enzimática com o uso de reagentes químicos e pelo método de branqueamento com aplicação de calor (fogão convencional e forno de micro-
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici +5 more
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CLAREAMENTO DENTÁRIO COMO TERAPIA MODIFICADORA PARA CASOS DE ESCURECIMENTO DENTÁRIO SEVERO
Brazilian Journal of Implantology and Health Sciences, 2023 O objetivo dessa revisão de literatura foi mostrar o impacto do clareamento dental na vida do paciente com algum elemento dentário com calcificação pulpar distrófica e mostrar a sua capacidade de solucionar a queixa principal que o paciente relata. Este estudo se baseia numa revisão de literatura realizada por um pesquisador que fez a reunião de 15 ...
Antonio Torres +3 more
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Seleção de linhagens de feijão carioca com escurecimento lento
, 2022 The objective of this work was to evaluate the interaction between genotypes and environment for seed-coat darkening of common bean (Phaseolus vulgaris) seeds, in order to select lines that combine slow darkening, upright plants, resistance to lodging ...
Pereira, Helton Santos +9 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2004 Com o presente trabalho objetivou-se avaliar o efeito de diferentes períodos de refrigeração antecedendo a implantação da atmosfera controlada (AC) sobre a qualidade e conservação pós-colheita de caquis, cv. Fuyu (Diospyrus kaki L.).
Carlos Roberto Martins +4 more
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Genótipos de feijoeiro carioca para tolerância ao escurecimento de grão pelos métodos natural e acelerado [PDF]
, 2020 The slow darkening of grains is sought by bean breeders because the consumers consider that darker grains demand more time for cooking. The analysis currently used takes around 90 days to differentiate grain color among genotypes.
Carbonell, S.A.M. +5 more
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Ácido cítrico e quitosana na conservação de lichias 'Bengal'
Revista Brasileira de Fruticultura, 2013 Este trabalho teve como objetivo avaliar a aplicação de ácido cítrico em duas concentrações, associadas ou não à quitosana, na manutenção da qualidade de lichias 'Bengal'.
João Emmanuel Ribeiro Guimarães +4 more
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Acta Scientiarum: Technology, 2005 Neste trabalho foi avaliado o efeito de diferentes embalagens plásticas na atividade de água, na cor e no desenvolvimento microbiano em A. blazei desidratado durante o armazenamento.
Gilberto Costa Braga +4 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2005 Objetivou-se com este trabalho avaliar os efeitos de pré-tratamentos para a redução do escurecimento nas cultivares de maçã Fuji e Gala após um período de congelamento de 12 dias.
Charles Windson Isidoro Haminiuk +3 more
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Acta Scientiarum. Agronomy, 2008 Neste trabalho, a guariroba (Syagrus oleracea, Becc) foi submetida a um procedimento de branqueamento que possibilitou a inativação das enzimas peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO).
Cristine Elizabeth Alvarenga Carneiro +2 more
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Efeito de diferentes revestimentos sobre o escurecimento enzimático em maçã
Agrarian, 2017 A maçã é uma das frutas de maior cultivo em todo o globo, e no Brasil ela tem expressiva parcela produzida, especificamente na região sul do país. Porém, grande quantidade do que é cultivado é perdido na pós-colheita, sendo assim, para contornar este entrave, foi realizado experimento para avaliar a capacidade de diferentes revestimentos, em aumentarem
Bruno Silva +4 more
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