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RENDIMIENTO, FIRMEZA Y ACEPTACIÓN SENSORIAL DE QUESO PANELA ADICIONADO CON ESTABILIZANTES
Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2014 El queso fresco esta expuesto frecuentemente a la pérdida de humedad, lo que cambia su textura, atributos sensoriales y redimineto. Se evaluó el efecto de la adición de los estabilizates pectinia, carragenina, grenetina y goma guar en la retención de ...
Angelica Alejandra Ochoa-Flores +3 more
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Metodología para elección de estabilizantes químicos para bloques de tierra
ESTOA: Revista de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo de la Universidad de Cuenca, 2016 En la década de los 70 surgió una crisis energética que propició la búsqueda de alternativas ecológicas que solucionen el desmedido consumo energético de la construcción alrededor del mundo, como consecuencia de esto la construcción en tierra alcanzó ...
Sebastián Guzmán, Mateo Iñiguez
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Preparación de nanopartículas de plata en ausencia de polimeros estabilizantes Preparation of silver nanoparticles in the absence of polymer stabilizers [PDF]
Química Nova, 2010 Silver nanoparticles (AgNPs) were prepared by means of the polyol method in the absence of stabilizing polymers. To accomplish this objective, AgNO3 was added to ethylene glycol in the presence of NaOH (1 mol.L-1), the suspension formed was irradiated ...
Ángela B. Sifontes +7 more
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El suelo estabilizado, material de construcción. Los conglomerantes como estabilizantes de suelo
Informes de la Construccion, 1962 Cuando se añade al suelo un conglomerante —de los tradicionalmente utilizados en construcción —no se pretende exactamente obtener un mortero u hormigón, sino un material que transmita adecuadamente las cargas, que admita ciertas deformaciones sin grave ...
Jaime Nadal
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Lactosuero, estabilizantes comerciales y fécula de maíz en la producción de helados artesanales [PDF]
La CaleraEl lactosuero es un subproducto de la elaboración de queso y otros productos lácteos, puede generar contaminación ambiental cuando es vertido de manera inapropiada, por lo que su uso en la producción de productos de consumo cotidiano como los helados, es
María Nelly Salazar Cerda +5 more
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CRESCIMENTO DE NANOPARTÍCULAS DE PRATA: INFLUÊNCIA DO ESTABILIZANTE [PDF]
Blucher Biophysics Proceedings, 2018 Las nanopartículas de plata (AgNPs) son sistemas coloidales (5 – 100 nm) formados a través de fenómenos de nucleación y crecimiento, a través de un precursor, siendo el nitrato de plata el más utilizado. Su uso es amplio, centrándose en la plasmónica, desarrollo de sensores y dispositivos ópticos, además de su actividad antimicrobiana (BAPTISTA, 2012 ...
Cláudio Henrique Rodrigues +4 more
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2022 La goma del muyuyo (Cordia lutea) representa una buena oportunidad para reemplazar estabilizantes de síntesis química que son muy utilizados y traen consecuencias a futuro.
Alex Alberto Dueñas-Rivadeneira +7 more
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2022 El mercado de helados está en constante expansión y diversificación. Una muestra de ello es que se están diseñando diversas opciones de helados para el segmento de adultos, entre las cuales el helado con licor se abre camino como una
Valentina Campo-Quintero +2 more
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Uso de estabilizantes em leite UAT: aspectos tecnológicos e regulatórios
The Journal of Engineering and Exact Sciences, 2022 O leite processado por Ultra Alta Temperatura (UAT) é o produto lácteo mais consumido no Brasil. Desta forma, sua produção representa uma importante atividade econômica para o país, encontrando-se presente em todo território nacional e gerando um grande contingente de empregos.
Natália Emmerick de Alcântara +6 more
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Determinação do parâmetro de crioscopia para leite UHT
Semina: Ciências Agrárias, 2015 Por apresentar prolongada vida útil e facilidade de estocagem, o leite Ultra Alta Temperatura (UAT) é o leite fluido mais consumido no Brasil. O processamento térmico ao qual o leite UHT é submetido provoca alterações na estrutura micelar da caseína ...
Vanerli Beloti +5 more
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