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Revista Ciência Agronômica, 2016 RESUMO Com o mercado cada vez mais competitivo e consumidores mais exigentes é de suma importância buscar alternativas mais eficientes e diversificadas para a melhoria da qualidade de sorvetes.
Antonia Ariana Camelo Passos +4 more
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Uso de estabilizantes em leite UAT: aspectos tecnológicos e regulatórios [PDF]
The Journal of Engineering and Exact Sciences, 2022 O leite processado por Ultra Alta Temperatura (UAT) é o produto lácteo mais consumido no Brasil. Desta forma, sua produção representa uma importante atividade econômica para o país, encontrando-se presente em todo território nacional e gerando um grande contingente de empregos.
Natália Emmerick de Alcântara +6 more
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Polimeros, 2013 A proposta deste trabalho foi introduzir amidos modificados (aniônicos) hidrolisados como tensoativos em uma formulação para a encapsulação da benzofenona-3 com uma matriz polimérica de poli(ε-caprolactona) (PCL), avaliando a influência deste componente ...
Ester P. dos Santos, Jayne C. S. Barboza
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Estabilización Qúmica de Suelos: Aplicaciones en la construcción de estructuras de pavimentos
Revista Ingeniería de Construcción, 1989 Este artículo presenta una primera visión de la estabilización de suelos, en base a una recopilación bibliográfica. Se describe la selección, dosificación y aspectos constructivos, relaciones con los tres estabilizantes químicos más utilizados en la ...
Hernán de Solminihac T. +2 more
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CRESCIMENTO DE NANOPARTÍCULAS DE PRATA: INFLUÊNCIA DO ESTABILIZANTE [PDF]
Blucher Biophysics Proceedings, 2018 Las nanopartículas de plata (AgNPs) son sistemas coloidales (5 – 100 nm) formados a través de fenómenos de nucleación y crecimiento, a través de un precursor, siendo el nitrato de plata el más utilizado. Su uso es amplio, centrándose en la plasmónica, desarrollo de sensores y dispositivos ópticos, además de su actividad antimicrobiana (BAPTISTA, 2012 ...
Cláudio Henrique Rodrigues +4 more
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Determinação do parâmetro de crioscopia para leite UHT
Semina: Ciências Agrárias, 2015 Por apresentar prolongada vida útil e facilidade de estocagem, o leite Ultra Alta Temperatura (UAT) é o leite fluido mais consumido no Brasil. O processamento térmico ao qual o leite UHT é submetido provoca alterações na estrutura micelar da caseína ...
Vanerli Beloti +5 more
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2022 La goma del muyuyo (Cordia lutea) representa una buena oportunidad para reemplazar estabilizantes de síntesis química que son muy utilizados y traen consecuencias a futuro.
Alex Alberto Dueñas-Rivadeneira +7 more
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2022 El mercado de helados está en constante expansión y diversificación. Una muestra de ello es que se están diseñando diversas opciones de helados para el segmento de adultos, entre las cuales el helado con licor se abre camino como una
Valentina Campo-Quintero +2 more
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Residuos agroindustriales como fuente de nutrientes y compuestos fenólicos
Epistemus, 2023 El presente trabajo describe los nutrientes y compuestos fenólicos contenidos en diversos residuos agroindustriales (RAI). Los RAI pueden derivar en problemas que comprometen la alimentación y salud de las poblaciones más vulnerables si no son ...
NORMA JULIETA SALAZAR-LÓPEZ +3 more
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El glicerol como estabilizante de revoques de tierra
ESTOA: Revista de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo de la Universidad de Cuenca, 2022 Recientemente ha habido un incremento significativo en la generación de glicerol, que es un subproducto de diversos procesos industriales y que, por sus cualidades aglutinantes, tiene potencial de empleo en la aplicación de revestimientos de tierra para mejorar su resistencia y durabilidad.
Luis Fernando Guerrero Baca +2 more
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