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Efecto de agentes estabilizantes en jugo de piña (Ananas comosus) y coco (cocos nucifera L.) edulcorado [PDF]
Prisma Tecnológico, 2018 En esta investigación se realizó una evaluación de los agentes estabilizantes en un jugo de piña y coco edulcorado para mejorar la inestabilidad coloidal que se presentan en los jugos mixtos de frutas.
Brayan Castulovich, Jaruvy Franco
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Revista Ciência Agronômica, 2016 RESUMO Com o mercado cada vez mais competitivo e consumidores mais exigentes é de suma importância buscar alternativas mais eficientes e diversificadas para a melhoria da qualidade de sorvetes.
Antonia Ariana Camelo Passos +4 more
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Efeito da adição de estabilizantes UV no comportamento reológico de resinas epóxi e poliéster [PDF]
Brazilian Journal of Development, 2023 O uso de agentes estabilizantes contra a radiação Ultravioleta é essencial para manutenção da integridade das resinas poliméricas. Porém, o uso de diferentes teores e tipos de estabilizantes pode alterar o comportamento reológico das resinas. Neste trabalho foi avaliado o efeito de estabilizantes UV, em diferentes proporções na reologia de duas resinas
Alex da Silva Sirqueira +2 more
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Polímeros, 2015 Compósitos de poli(óxido de etileno) (PEO) com argila montmorilonita SWy-1 e estabilizantes (2-hidroxibenzofenona e tinuvin 770) foram preparados pelo método de intercalação em solução.
Patrícia Coelho Lombardo +2 more
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Metodología sensorial Napping para la descripción de bebidas de frutas formuladas con estabilizantes
Tekhné, 2023 En esta investigación se aplicó la metodología sensorial Napping combinado con el perfil ultra rápido (UFP) con el objetivo de evaluar las semejanzas y diferencias sensoriales generadas en bebidas de guanábana y piña por estabilizantes. Se utilizaron tres estabilizantes, goma xantana, carboximetilcelulosa (CMC) y mezcla de gomas a concentraciones de 0 ...
Yarenny Peña, Suhey Pérez
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Estudio sobre estabilizantes incorporados a los helados [PDF]
, 1957 Fil: Solórzano, Humberto Alfredo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.
Solórzano, Humberto Alfredo
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Residuos agroindustriales como fuente de nutrientes y compuestos fenólicos
Epistemus, 2023 El presente trabajo describe los nutrientes y compuestos fenólicos contenidos en diversos residuos agroindustriales (RAI). Los RAI pueden derivar en problemas que comprometen la alimentación y salud de las poblaciones más vulnerables si no son ...
NORMA JULIETA SALAZAR-LÓPEZ +3 more
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El glicerol como estabilizante de revoques de tierra
ESTOA: Revista de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo de la Universidad de Cuenca, 2022 Recientemente ha habido un incremento significativo en la generación de glicerol, que es un subproducto de diversos procesos industriales y que, por sus cualidades aglutinantes, tiene potencial de empleo en la aplicación de revestimientos de tierra para mejorar su resistencia y durabilidad.
Luis Fernando Guerrero Baca +2 more
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Evaluación del efecto de diversos estabilizantes en la reología del yogurt tipo uno con frutilla [PDF]
, 2008 El presente trabajo tuvo como objetivo el desarrollo de un programa de estandarización, para regular el contenido graso de la leche en un 3 por ciento en su composición final; para la obtención de una mezcla base de yogur.
Yaguana Zabala, Leonardo Rodrigo
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Revista CeresThe aim of this work was to develop frozen yogurt formulations from powdered yogurt of sheep milk, through an experimental design of 2², with a triplicate at the central point.
Elisangela de Abreu +3 more
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