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Alterações nas propriedades físico-químicas do leite esterilizado adicionado de estabilizantes durante a estocagem [PDF]

, 2012
Although there are few studies that assess changes that may occur in the pH of milk subjected to high temperatures, added citrate and phosphates, and interactions on the physicochemical properties, especially during storage, Brazilian legislation allows ...
Emanuela Karla Ferreira Ribeiro
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ESTABILIZANTES ALIMENTARES DE NOVA GERAÇÃO: INOVAÇÃO TECNOLÓGICA, SUSTENTABILIDADE E ROTULAGEM LIMPA

Inovações como emulsões Pickering e sistemas multicapas tornam os estabilizantes mais eficientes e sustentáveis, impulsionando a qualidade e a rotulagem limpa na indústria de alimentos.
Silva, Charles Antonio Pontes da, Silva, Vanessa Riani Olmi, Cunha, Eduarda Lima Pires da, Queiroz, Isabela Campelo de Queiroz   +3 more
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RECICLAGEM DE PAVIMENTOS FLEXÍVEIS COM ADIÇÃO DE AGENTE ESTABILIZANTE

, 2021
Andréa Silveira Netto Nunes, Francisco Dalla Rosa   +1 more
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Selección de un estabilizante y comportamiento durante almacenamiento en refrigeración de un complemento nutricional líquido

, 2012
Resumen. Con el propósito de estabilizar un complemento nutricional líquido para niños, se ensayaron desde el punto de vista reológico; en una primera etapa, tres mezclas de hidrocoloides (T1: 100% goma xántica, T2: 50% goma xántica, 50% goma algarrobo y T3: 33, 3% goma xántica, 33,3% goma algarrobo, 33,3% carragenina kappa), dosificados en un nivel ...
Vanegas Pérez, Luz Stella, Restrepo Molina, Diego Alonso, López Vargas, Jairo Humberto   +2 more
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Influência de Íons de Potássio e Cálcio nos Géis de Carragenas Kappa e Iota

Revista Eletrônica Teccen, 2015
No presente estudo avaliou-se a influência da concentração de diferentes sais (KCl, CaCl2.2H2O, K2SO4, e CaSO4.2H2O) sobre as carragenas Kappa e Iota (polissacarídeos sulfatados utilizados principalmente na indústria alimentícia, de cosméticos e têxteis,
Valeriana Silveira Andrade, Imar Oliveira de Araújo, Silvia Ainara Cardoso Agibert, Paulo Henrique Simões Fernandes   +3 more
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Importancia terapéutica y estabilizantes-edulcorantes en la tecnología del yogur.

, 2020
El yogur ha sido definido como una leche coagulada resultante de la fermentación ácido-láctica de leche entera o descremada; tiene apariencia viscosa, textura suave y un sabor ligeramente ácido. Este producto, aparte de tener características sensoriales favorables, tiene efectos terapéuticos en la salud humana, tales como: disminución del colesterol ...
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Estabilizantes [PDF]

, 2012
Parra Huertas, Ricardo Adolfo
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UTILIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES EN BEBIDA LÁCTEA TIPO KUMIS USE OF HYDROCOLLOIDS IN DAIRY BEVERAGES KUMIS TYPE

Vitae, 2010
El objetivo del presente trabajo es evaluar la mezcla más adecuada de los estabilizantes goma guar, goma xantan y carragenina iota en la bebida láctea tipo kumis.
Piedad M GAVIRIA T, Diego A Restrepo M, Héctor SUÁREZ M   +2 more
doaj  

Algoritmos auto-estabilizantes para sistemas basados en preferencias

, 2011
In this work, we study self-stabilizing algorithms for distributed systems with the preference-based approach. Under this approach, processes have preferences that represent indicators of the quality of service that each one can provide in the system. We divide this study in three phases.
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Efectos de la adición de aceite vegetal, una mezcla de estabilizantes y dos emulsionantes en una crema ácida económica

, 2008
38 p.La crema ácida se obtiene por fermentación o acidificación de la nata, como efecto de la acción de microorganismos o ácidos naturales, que resulta en una reducción del pH con o sin coagulación.
Morán N., Marcela A.
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