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Qualidade de cortes congelados de tambaqui cultivado

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2011
O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil, dos cortes de costela, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum ...
Mônica Maciel Cartonilho, Rogério Souza de Jesus   +1 more
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Congelamento e descongelamento – sua influência sobre os alimentos

Vetor, 2007
No congelamento, três etapas principais merecem a atenção do profissional em alimentos: o congelamento propriamente dito, a estocagem e o descongelamento. O congelamento consiste na redução da temperatura sem promover mudança de fase e cristalização, que
Luciane Maria Colla, Carlos Prentice-Hernández   +1 more
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Evaluation of physico-chemical characteristics of fresh, refrigerated and frozen Lacaune ewes' milk

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2014
The production of ewe milk is seasonal and milk yield per animal is low, even in specialized animals. This study aimed to verify the possibility of preserving bulk tank milk for seven days under cooling (5°C) and freezing (-5°C), verify the influence of ...
L.W. Fava, I.C. Külkamp-Guerreiro, A.T. Pinto   +2 more
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Interference of different storage temperatures in the dynamics of probiotic Bifidobacterium spp. and Streptococcus thermophilus starter cultures in fermented milk

Arquivos do Instituto Biológico
The variations of temperature during the cold chain can impair the quality of live foods, such as fermented milks. Probiotic bacteria are commonly added to food to provide the consumer with beneficial effects. Nevertheless, the concentration of probiotic
Rosângela Freitas, Rodrigo Otávio Miranda, Gabriel G. Netto, Luís Augusto Nero, Antônio Fernandes de Carvalho   +4 more
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Industrias madeireias de Manaus, Amazonas, Brasil [PDF]

Acta Amazonica, 2000
Este trabalhoeresultante de uma pesquisa realizada cm indústrias madeireiras da cidade de Manaus, envolvendo 20 movelarias, onze serrarias e seis fábricas de compensados, onde foram focalizados, principalmente, o uso de produtos preservantes de madeira ...
Ceei SALES-CAMPOS, Raimunda Liége Souza de ABREU, Bazílio Frasco VIANEZ   +2 more
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Qualidade de ovos de consumo submetidos a diferentes condições de armazenamento Quality of consume eggs submitted to different storage conditions

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2008
Verificou-se a qualidade interna de ovos de consumo armazenados sob diferentes condições, utilizando-se 768 ovos, provenientes de galinhas Hy-line com 40 semanas de idade. Os tratamentos foram dispostos no delineamento inteiramente casualizado em arranjo
I.M.C. Xavier, S.V. Cançado, T.C. Figueiredo, L.J.C. Lara, A.M.Q. Lana, M.R. Souza, N.C. Baião   +6 more
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Conservação de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em salga seca e salga úmida Nile tilapia (Oreochromis niloticus) preservation by means of dry salting and saturated brine

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2008
Acompanhou-se o desenvolvimento dos processos da salga em salmoura saturada (salga úmida) e salga seca de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) e avaliaram-se algumas características indicativas de qualidade do produto durante a estocagem.
F.S. Aiura, M.R.B. Carvalho, E.M.M. Viegas, P.G. Kirschnik, T.M.A. Lima   +4 more
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Determinação do estoque de segurança em um sistema de estoque de revisão periódica, com demanda correlacionada em série Safety stock determination with serially correlated demand in a periodic-review inventory system

Gestão & Produção, 1997
Consideramos um modelo de reabastecimento de estoque com revisão periódica junto a uma doutrina operacional encomende-até-R para o caso de prazos determinísticos de reposição e um processo de demanda estocástica com covariância estacionária. Derivamos um
John M. Charnes, Walter Zinn
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Avaliação das câmaras frias usadas para o armazenamento de frutas e hortaliças no entreposto terminal de São Paulo (CEAGESP): CEAGESP Evaluation of the use of cold chambers used to fruits and vegetables storage in the terminal warehouse of São Paulo

Engenharia Agrícola, 2006
O tempo de vida pós-colheita de frutas e hortaliças está diretamente relacionado à temperatura de armazenamento do produto. Em condições controladas de temperatura e umidade relativa do ar, as reações metabólicas podem ser retardadas, proporcionando ...
Josué Ferreira Neto, Marcos D. Ferreira, Lincoln de C. Neves Filho, Caroline Andreuccetti, Anita de S. D. Gutierrez, Luis A. B. Cortez   +5 more
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Composição e cinética de degradação do ácido ascórbico em rações para aquicultura Composition and degradation kinetics of ascorbic acid in rations for aquiculture

Ciência e Agrotecnologia, 2009
O crescente desenvolvimento da aquicultura nos últimos anos vem despertando o interesse de se estudar a melhor forma de utilização das rações, visto que estas podem elevar em até 60% o custo total de produção.
Ricardo de Figueiredo Guilherme, José Marcelino Oliveira Cavalheiro, Olivaldo Lacerda Brasileiro, João Paulo de Sousa Prado, Thiago Brandão Cavalheiro   +4 more
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