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Reflexiones en torno al poder del consumidor alimentario

Revista de Bioética y Derecho, 2018
La evolución del sector alimentario ha ido pareja a nuevas necesidades sociales; en este proceso, el consumidor ha pasado de ser un agente pasivo a cobrar conciencia de su poder y posibilidades de acción, obligando a la producción alimentaria a ...
Horacio Gonzalez Aleman
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Evaluación Nutricional del etiquetado de pollo

Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2020
La carne de pollo es una fuente de proteína de alto valor biológico, además de otras macronutrientes y micronutrientes que son deseables para el consumo humano. Por lo anterior, el objetivo del presente trabajo fue comparar la composición nutrimental y los parámetros de calidad en piezas de pollo (pierna y pechuga) comercializado en supermercados de ...
Sandra Amador-Amador, Fernando Cornejo-Hernández, Anna Livia Fuentes-Hernández, Jessica Pineda-Juárez, Jose A. Ariza-Ortega, Esther Ramírez-Moreno   +5 more
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Computer vision model for the detection of canine pododermatitis and neoplasia of the paw

Veterinary Dermatology, Volume 35, Issue 2, Page 138-147, April 2024.
Background – Artificial intelligence (AI) has been used successfully in human dermatology. AI utilises convolutional neural networks (CNN) to accomplish tasks such as image classification, object detection and segmentation, facilitating early diagnosis.
Andrew Smith, Patrick W. Carroll, Srikanth Aravamuthan, Emil Walleser, Haley Lin, Kelly Anklam, Dörte Döpfer, Neoklis Apostolopoulos   +7 more
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Evaluación del etiquetado nutricional de atún

Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2020
El etiquetado nutrimental del atún enlatado permite identificar los ingredientes y nutrientes que lo componen. El objetivo del estudio fue revisar el contenido nutrimental en el etiquetado de marcas comerciales de atún, que se distribuyen en los supermercados de la ciudad de Pachuca de Soto, Hidalgo.
Mariana Poleth Crúz-Pérez, Judith Jared Hernández-Valencia, Areli León González, María José Mota-Magno, Esther Ramírez Moreno   +4 more
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Traducción y etiquetado en la industria vinícola para internacionalizar el producto

Estudios de Lingüística
El presente estudio se centra en el sector vinícola español y analiza cómo la traducción del etiquetado puede ser una de las estrategias que ayuden a solucionar las necesidades y prioridades destacadas tanto por las empresas como las instituciones ...
Isidoro Ramírez Almansa
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Etiquetado nutricional: revisión de su enfoque integral en la alimentación y la salud

Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales
El etiquetado nutricional ha cobrado importancia en los últimos años debido a la creciente preocupación por la alimentación equilibrada y la salud pública.
Juan-Sebastián Juan-Sebastián, Katerine Rojas Renjifo, Sandra-Milena Ramírez-Guzmán, Fressia Jaramillo López   +3 more
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Disponibilidad e interpretación del etiquetado de productos lácteos en Montevideo – Uruguay: estudio transversal sobre Declaraciones de Propiedades Nutricionales referidas a energía y grasas totales

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2019
Introducción: Se pretende conocer la disponibilidad de productos lácteos envasados con declaraciones de propiedades nutricionales en relación a grasas y valor calórico presentes en el etiquetado que se comercializan en Montevideo, y la interpretación que
Flavia Belem Noguera Mesias, Mercedes Briones Urbano   +1 more
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Etiquetado de alimentos y salud

Análisis
El propósito del trabajo es analizar cómo las percepciones y creencias sobre salud y medio ambiente influyen en las decisiones de compra y consumo. Se examinó el etiquetado de productos orgánicos y las decisiones de compra y consumo mediante revisión de literatura sistemática, analizando documentos sobre la percepción de alimentos orgánicos, la toma de
Jorge Restrepo Morales, Marisol Valencia Cárdenas, Guberney Muñetón Santa   +2 more
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Decisiones tecnológicas: etiquetado de productos

Observatorio del Desarrollo. Investigación, Reflexión y Análisis, 2014
Las nanotecnologías plantean una incertidumbre acerca de los beneficios y riesgos para la salud humana y el medio ambiente. Este ensayo tiene el objetivo de reflexionar sobre la importancia de las normas técnicas en las nanotecnologías. El foco de atención se ubica en la reciente publicación de las especificaciones de etiquetado de productos que ...
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Detección de tetraciclinas en nueve lotes de alimentos para cerdos, tilapias y pollos producidos en Costa Rica: Incumplimiento de normativas y disconformidades con el etiquetado oficial de garantía

Agronomía Costarricense, 2010
Sobre criterios de riesgos ambientales y sanitarios asociados al uso de antibióticos en la producción animal, se utilizó un método microbiológico y un método analítico por HPLC para cuantificar tetraciclinas y determinar su identidad, respectivamente, en
Karla Gutiérrez, Margarita Alfaro, Fabio Granados, Jorge Sánchez, Fernando García, César Rodríguez   +5 more
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