Concentrado de antocianinas de mashua (Tropaeolum tuberosum) variedad negra mediante microondas [PDF]
, 2019 Se evaluó el tipo de concentración; asistencia de microondas con refrigerante (60 watts por 15 minutos), con balón (60 watts por 7 minutos) y evaporación por estufa (30 °C por 30 minutos), los extractos concentrados se analizaron por el método pH ...
Zarate Chura, Lisbeth Magnolia
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Cinética de degradación del contenido de antocianinas en gomitas elaboradas con extracto de zea mays fortificados con hierro hemo [PDF]
, 2018 En el presente trabajo de investigación se estudió la cinética de degradación de las antocianinas en gomitas elaboradas con extracto natural de maíz morado que se encuentran fortificadas con hierro heminico.
Endo Rojas, Herbert Martín
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Evaluación de métodos no térmicos sobre la estabilidad de las antocianinas del míz morado (Zea Mays L.) frente a temperatura de pasteurización [PDF]
, 2014 The present study was intended to analyze the stability of anthocyanins using different molecules. The anthocyanins were extracted from Ecuadorian purple maize using a 20% ethanol solution and a process of distillation, the pigments were then mixed with ...
Blanco, Natalia
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Efecto nutracéutico de compuestos bioactivos del maíz morado (zea mays l.) Utilizados en prevención y tratamiento de enfermedades crónicas degenerativas [PDF]
La alta prevalencia de enfermedades no transmisibles, como enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer y desnutrición a nivel global, junto con la creciente demanda de productos naturales con mínimos efectos secundarios y amigables con el medio ...
Hernández Sampieri, Roberto +1 more
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Estudio comparativo de la actividad antioxidante de los frutos de Prunus serotina y el Vaccinium corymbosum [PDF]
, 2017 El presente trabajo de investigación de tipo comparativo y transversal con un diseño descriptivo simple, se realizó con el propósito de dar a conocer la comparación de la capacidad antioxidante de los frutos de capulí y arándano azul y a la vez ...
Alayo Anticona, Doris Esther
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Deterinación, aislamiento y caracterización de antocianinas (Solanum Tuberosum L.) [PDF]
, 2019 El trabajo de investigación “Determinación, Aislamiento y Caracterización de antocianinas (Solanum tuberosum L.)”, tiene por objetivo de determinar, aislar y caracterizar antocianinas en solanum tuberosum L.
Meza Fabian, Gabriela +1 more
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Biosíntesis y caracterización de nanopartículas de cobre a partir de extracto de ciruela roja (Prunus domestica) [PDF]
, 2016 “El propósito de este trabajo fue lograr la biosíntesis de nanopartículas de cobre con el uso de un extracto vegetal, por medio de un proceso más ecológico y con menor producción de desechos que la síntesis química tradicional, a través de este trabajo ...
Cano Arteaga, Sofía
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MI EXPERIENCIA TECNOACADEMIA DESARROLLO DE BIOPOLÍMERO BIODEGRADABLE PARA EMPAQUES INTELIGENTES [PDF]
, 2019 Dentro del programa Tecnoacademia Nodo-Cazucá los aprendices vinculados a los semilleros de investigación Bioprocesos y Biotecnología aplicada (BIBA) han desarrollado una primera aproximación al desarrollo un indicador de tiempo y temperatura (ITT) para ...
Beltrán Piza, Juan David +1 more
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Desarrollo y caracterización de películas activas biodegradables a base de quitosano con antocianinas encapsuladas para aplicación de envasado de alimentos [PDF]
Se prepararon películas biodegradables para empaques de alimentos a partir de quitosano incorporado con microcápsulas de antocianina extraídas de la mazorca de maíz morado, mediante el método de casting.
Bustamante Bernedo, Milagros Sofia
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, 2012 As antocianinas são compostos flavonóides e são os responsáveis pelas cores, vermelha, roxa e azul de diversos frutos e legumes. Quimicamente, as antocianinas, são derivados glicosídicos, polihidroxilados ou polimetoxilados do 2-fenil-benzopirílio e apresentam uma absorção máxima na gama do vísivel entre os 520 e os 540 nm.
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