Results 41 to 50 of about 58,708,544 (112)
Desenvolvimento de massa alimentícia fresca com adição fécula de mandioca e farinha de quinoa
Revista Uningá, 2013 Massa alimentícia é um produto obtido pelo amassamento da farinha de trigo, semolina ou sêmola de trigo com água, adicionado ou não de outras substâncias permitidas.
ANDRESSA APARECIDA VOLPATO +2 more
doaj
Ciência e Agrotecnologia, 2006 Com o presente trabalho objetivou-se avaliar a qualidade e a vida útil do pepino (Cucumis sativus L.), utilizando recobrimento com película de fécula de mandioca.
Kelen Cristina dos Reis +4 more
doaj +1 more source
Aplicação da água residuária do processamento da mandioca como substrato para a produção de hidrogênio por processo fermentativo [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2009.O hidrogênio tem se apresentado como um combustível energético alternativo aos combustíveis ...
Lamaison, Franciele do Carmo
core
Bioscience Journal, 2014 O trabalho teve como objetivo estudar a composição química e o perfil de fermentação do resíduo úmido de fécula de mandioca ensilado in natura ou após pré secagem ao sol por três horas, durante 0, 28 e 56 dias.
João Arlindo Gouveia Gonçalves +6 more
doaj
Ciência Rural, 2010 O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de farinha e fécula durante as diferentes etapas do processamento de mandioca, em unidades tradicionais e em uma unidade modelo.
Raquel Resende Dósea +4 more
doaj +1 more source
USO DE BIOFILMES COMESTÍVEIS NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE TOMATES E PIMENTÕES
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011 O uso de atmosfera modificada através do envolvimento de frutos com fécula de mandioca denominada de filmes comestíveis vem sendo amplamente utilizada para o decréscimo de perdas pós-colheita, através da redução da atividade metabólica e da perda de água,
Adriana Ferreira dos Santos +4 more
doaj
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2010 In this work the genetic divergence among 14 sweet cassava cultivars was estimated by their morphological agronomic traits and RAPD molecular markers. The Tocher cluster analysis and the Nearest Neighbor Method were applied. The most dissimilar cultivars
Fabrício Rimoldi +6 more
doaj +1 more source
Melhoramento de mandioca para a indústria de farinha e fécula. [PDF]
, 2012 A produção brasileira de mandioca é voltada para a produção de farinha, amido, também denominado fécula, polvilho ou goma, e para o consumo fresco, no qual são empregadas as raízes cujo teor de ácido cianídrico é de 50 mg kg-1 ou menos (mandioca mansa ...
CAMPOS, M. C. +2 more
core
Use of biofilm in the postharvest conservation of 'Pedro Sato' guava
Revista Ceres, 2012 This present work aimed to assess the effect of different concentrations of cassava starch, associated or not with prochloraz fungicide, on the postharvest conservation of 'Pedro Sato' guavas.
Danielle Fabíola Pereira Silva +3 more
doaj +1 more source
Desenvolvimento de fécula de mandioca auto-expansível
, 1999 A produção de fécula de mandioca fermentada e seca ao sol (polvilho azedo) em alguns países da América do Sul, citada na literatura, é um exemplo de geração da propriedade funcional denominada auto-expansão.
Demiate, Ivo Mottin [UNESP]
core +3 more sources