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DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO RICO EM FIBRAS ELABORADO POR SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS FLAVICARPA) E FÉCULA DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ)

Alimentos e Nutrição, 2011
Estudos epidemiológicos e de consumo têm mostrado signifi cativas mudanças nos hábitos alimentares dos brasileiros, ou seja, cada vez mais alimentos in natura ou ricos em fi bras são substituídos por alimentos calóricos e não nutritivos.
Fernanda Carvalho de SANTANA, Janaína Valéria da SILVA, Alécia Josefa Alves Oliveira SANTOS, Aline Rezende ALVES, Elma Regina da Silva Andrade WARTHA, Paulo Sergio MARCELLINI, Maria Aparecida Azevedo Pereira da SILVA   +6 more
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Revestimentos de fécula de mandioca, perda de massa e alteração da cor de frutos de pimentão

Scientia Agricola, 1999
Uma proposta em estudo para minimizar as perdas pós-colheita, é o uso de revestimentos derivados da fécula de mandioca. Frutos de pimentão (Capsicum annuum L.) cultivar Magali, foram mergulhados (1 minuto) em suspensões a 1 e 3% de fécula geleificada ...
Vicentini Nívea Maria, Cereda Marney Pascoli, Câmara Francisco Luís de Araújo   +2 more
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Ocorrência de Aleurothrixus aepim (Goeldi, 1886) em mandioca na região Oeste do Paraná

Arquivos do Instituto Biológico
Este trabalho registra a ocorrência de Aleurothrixus aepimGoeldi em plantas de mandioca na região Oeste do Paraná, Brasil. A espécie foi primeiramente encontrada em fevereiro de 2009, em área experimental da Universidade Estadual do Oeste do Paraná ...
Vanda Pietrowski, Ana Raquel Rheinheimer, Aline Monsani Miranda, Ana Paula Gonçalves da Silva Wengrat, Diandro Ricardo Barilli   +4 more
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Desempenho de filmes comestíveis em comparação ao filme de policloreto de vinila na qualidade pós-colheita de mexericas 'Poncã' Performance of edible films in comparison to the polyvinyl chloride film in the post-harvest tangerines 'Ponkan'

Ciência Rural, 2012
O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de diferentes concentrações de fécula de mandioca na vida útil pós-colheita de frutos 'Mexerica Poncã' durante o armazenamento em temperatura ambiente em substituição ao filme de policloreto de vinila (PVC). Os
Danielle Fabiola Pereira Silva, Dalmo Lopes Siqueira, Rosana Gonçalves Pires Matias, Sílvia Paula Oliveira, Leila Cristina Rosa de Lins, Luiz Carlos Chamhum Salomão   +5 more
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Uirapuru, Ajubá, Sempre Pronto e Guapo: novos aipins Epagri

Agropecuária Catarinense, 2017
Resumo: A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é cultivada em todo o Brasil, dando origem a produtos e insumos para diversos segmentos industriais. O teor de ácido cianídrico (HCN) nas suas raízes frescas orienta o destino dos cultivares para a produção ...
Enilto de Oliveira Neubert, Alexsander Luiz Moreto, Luiz Augusto Martins Peruch, Mario Miranda   +3 more
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INFLUÊNCIA DO REVESTIMENTO COMESTÍVEL NA PRESERVAÇÃO DA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE TOMATE DE MESA

Colloquium Agrariae, 2018
O tomate é uma das olerícolas de maior importância econômica e maior preferência de consumo, no entanto devido a sua alta perecibilidade é fundamental o estudo da conservação pós-colheita com o uso dos revestimentos comestíveis.
Keren Railka Paiva Menezes, Guilherme Celestino de Souza Santos, Olganeth Moreira de Oliveira, Alex Guimarães Sanches, Carlos Alberto Martins Cordeiro, Antonio Rafael Gomes de Oliveira   +5 more
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Avaliação da vida de prateleira de mandioca minimamente processada tratada com solução antioxidante e película comestível à base de fécula de mandioca

UNINGÁ Review
A praticidade do fácil preparo de mandioca minimamente processada torna esse segmento de mercado uma alternativa viável para a agregação de valor ao produto. Entretanto, verifica-se a intensificação das alterações por deterioração fisiológica das raízes
Juliana Cristina Castro, Natália Santos Pretes, Ana Laura Castilho Franco, Anna Beatriz da Silva, Manoel Genildo Pequeno, Rerison Catarino da Hora, Juliana Scanavacca, Cristiane Mengue Feniman Moritz   +7 more
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Planta Daninha, 2012
J B Santos, Evander Alves Ferreira, A A Silva   +2 more
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COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE VARIEDADES DE MANDIOCA (MONIHOT ESCULENTA, CRANTZ) CULTIVADAS EM COMUNIDADES TRADICIONAIS NO ESTADO DO MARANHÃO

2021
exaly  

Caracterização de amidos de mandioca nativos e modificados e utilização em produtos panificados

Food Science and Technology, 2007
Ivo Mottin Demiate, Demiate Ivo Mottin
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