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Effect of solid fermentation with Rhizopus oryzae on coffee pulp to obtain a food product
DynaLa pulpa de café es uno de los subproductos más voluminoso en el tratamiento húmedo del grano. Con el propósito de dar un mejor aprovechamiento de este subproducto, se le realizó un proceso de fermentación en estado sólido (FES) con Rhizopus oryzae ...
Jhennifer López-Silva +4 more
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Factores anti nutricionales en la soya [PDF]
, 2014 Entre los principales alimentos suministrados a las aves se encuentra la soja, la cual es fuente de proteína y, si no ha sido desgrasada, también energía.
Azcona, Jorge Oscar +2 more
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ATRIBUTOS NUTRICIONALES Y ANTINUTRICIONALES DE ALGUNOS TUBERCULOS SUB-UTILIZADOS [PDF]
, 2009 The wild edible tubers of Asparagus racemosus, Curculigo orchioides, Dioscorea bulbifera var. vera, Dioscorea oppositifolia var. dukhumensis D. oppositifolia var. oppositifolia, D. pentaphylla var. pentaphylla, D.
Mohan, Veerabahu Ramasamy +2 more
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, 2022 UCR::Vicerrectoría de Docencia::Salud::Facultad de Medicina::Escuela de ...
Gómez Salas, Georgina +2 more
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EFECTO DEL TRATAMIENTO UV SOBRE LOS FACTORES ANTINUTRICIONALES DE DOS VARIEDADES DE FRIJOL TERCIOPELO Mucuna pruriens (L.) DC var. utilis (Wall.ex Wight) Bak. ex Burck [PDF]
, 2012 The effect of UV radiation on the antinutritional factors such as, total free phenolics, tannin, l-dopa, phytic acid, hydrogen cyanide, total oxalate, trypsin inhibitor activity, oligosaccharides and phytohaemagglutinating activity in the seeds of two ...
Kala, Balasubiramanian Kamatchi +1 more
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Evaluación in vitro del efecto de carbohidrasas sobre la bioaccesibilidad de las proteínas en harinas de altramuz (Lupinus spp.) [PDF]
, 2013 Debido al costo elevado y fluctuaciones en la disponibilidad de la harina de pescado, las proteínas vegetales se han constituido como la alternativa más viable para su sustitución en la elaboración de piensos acuícolas.Las leguminosas están consideradas ...
Arias Sanvicente, Armando
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2008 Mediante una encuesta a productores se identificaron y seleccionaron 12 especies nativas forrajeras, Galactia multiflora, Psychotria nervosa, Macroptilium atropurpureum, Acalipha villosa, Cecropia obstusifolia, Piscidia piscipula, Trophis racemosa, Chaetocalyx scandens, Dalbergia glabra, Guazuma ulmifolia, Spondias mombin y Ampelocissus erduendbergiana.
Maria Aurelia López Herrera +6 more
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Factores antinutricionales y propiedades funcionales de la harina
, 2012 El objetivo de este estudio fue determinar algunos factores antinutricionales (FAN), como fósforo fítico e inhibidores de tripsina y varias propiedades funcionales (PF), entre ellas la capacidad de absorción de agua y de aceite y la actividad y ...
Caraballo, Yusmely +4 more
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Leguminosas germinadas o fermentadas: alimentos o ingredientes de alimentos funcionales
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2003 RESUMEN. Estudios epidemiológicos presentan una positiva asociación entre la prevención de ciertas enfermedades y la ingesta diaria de compuestos presentes en frutas, granos, leguminosas, aceite de pescado entre otros. Un alimento que provee un beneficio
Marbelly A. Davila +2 more
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Revista Mexicana de Biodiversidad, 2011 En zonas tropicales secas, el árbol de la moringa (Moringa oleifera Lam.) es objeto de gran atención por parte de los productores, en tanto que crece el número de proveedores que promueven la planta como panacea. Ante esta situación, es necesario separar
Mark E. Olson, Jed W. Fahey
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