Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão. [PDF]
, 2019 Este trabalho teve por objetivo desenvolver nova formulação de snack por extrusão termoplástica a partir de mistura de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão, bem como avaliar o potencial nutricional, tecnológico e sensorial do novo produto.
BASSINELLO, P. Z. +5 more
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CARACTERÍSTICAS DE BOLOS DO TIPO INGLÊS À BASE DE FARINHA DE ARROZ
, 2020 O arroz está entre os principais gêneros alimentícios consumidos pela população brasileira, sendo consumido preferencialmente na forma de grãos inteiros polidos, parboilizado polidos ou integrais. Podendo ainda ser utilizado na forma de farinha, inserida
Fonseca, Jessica +5 more
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Ultra-processed foods consumption among children and associated socioeconomic and demographic factors. [PDF]
Einstein (Sao Paulo), 2021 Cainelli EC +9 more
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ELABORAÇÃO DE BOLOS LIVRE DE GLÚTEN A BASE DE FARINHA E FARELO DE ARROZ
, 2020 A doença celíaca (DC) é uma enteropatia crônica autoimune que afeta cerca de 1% da população mundial. A doença é caracterizada pela a inflamação do intestino delgado, induzida por intolerância permanente a ingestão de alimentos que contenham proteínas do
Moraes, Etiara +3 more
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Alimentos e Nutrição, 2013 O presente trabalho teve como objetivo desenvolver uma alternativa de produto sem glúten, como a massa de macarrão, com a utilização de misturas de farinhas contendo fécula de batata, amido de milho, farinha de arroz, farinha de feijão e farinha de ...
Fabiana Rossi HAMACEK +5 more
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Cookies sem glúten a partir da farinha de sorgo Gluten free cookies prepared with sorghum flour
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2009 O sorgo, por ser desprovido de glúten, pode ser utilizado na fabricação de produtos de panificação para indivíduos com Doença Celíaca, que dispõem de poucas alternativas culinárias disponíveis no mercado.
Sila Mary Rodrigues Ferreira +3 more
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Arroz com o quê? Receitas doces e salgadas à base de arroz. [PDF]
, 2017 Nesta nova edição foi incluído um novo capítulo com receitas doces e salgadas à base de arroz, mas voltadas ao público que possui alguma restrição alimentar.
OLIVEIRA, M. A. S. de +3 more
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Evolution of energy and nutrient intake in Brazil between 2008-2009 and 2017-2018. [PDF]
Rev Saude Publica, 2021 Verly Junior E +7 more
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Absorção e solubilidade em leite de farinha de arroz pré-gelatinizada obtida de grãos quebrados.
, 2010 Objetivando-se a utilização de farinha de arroz crua e pré-gelatinizada em produtos a base de leite, determinaram-se os índices de absorção e solubilidade em leite de farinhas de arroz cruas e pré-gelatinizadas obtidas a partir de grãos quebrados das cvs.
BECKER, F. S. +4 more
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Energia e nutrientes digestíveis de alimentos para a tilápia do nilo
Boletim do Instituto de Pesca, 2018 A utilização de alimentos proteicos e energéticos de alta digestibilidade torna-se cada vez mais necessária, em função da qualidade das rações formuladas, desempenho produtivo e relação com o meio ambiente. O coeficiente de digestibilidade aparente (CDA)
Giovani Sampaio GONÇALVES +5 more
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