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Determinação da umidade de equilíbrio higroscópico de grãos de arroz com casca, arroz polido e farinha de arroz

2023
Jose Mateus Zuck, Natalia Patrícia Ungri, Mariane Carolina Dutra, Eduardo Henrique Donin, Fabrício Schwanz da Silva   +4 more
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AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA DE BOLOS ELABORADOS COM FARINHAS DE ARROZ E BERINJELA

Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020
Lucieli Baioco Rolim, Leomar Hackbart da Silva, Paula Fernanda Pinto da Costa   +2 more
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COMPOSIÇÃO PROXIMAL DO BOLO DE BAUNILHA SEM GLÚTEN COM FARINHA DA BORRA DE AÇAÍ EM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL À FARINHA DE ARROZ

Objetivo: Analisar a composição proximal de bolo de baunilha sem glúten, com a substituição parcial da farinha de arroz pela farinha da borra de açaí, com a finalidade de aproveitar o resíduo que foi gerado no processamento do fruto, além de observar as possíveis alterações no bolo.
Giovanna Spirandelli Alves de Moraes, Ingrid Alves de Moraes, Rayanna Ferreira Lopes, Alexandre Moreira de Sousa, Taís Aragão Ishizawa, Vânia Maria Alves, Clarissa Damiani   +6 more
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DESENVOLVIMENTO DE COOKIE SEM GLÚTEN ELABORADO COM FARINHA DE ARROZ E FEIJÃO

Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020
Estefania Julia Dierings de Souza, Aline Machado Pereira, Mauro Fontana, Marcia Arocha Gularte   +3 more
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Pão de forma sem glúten a base de farinha de arroz

2021
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Avaliação Sensorial de Cookies Elaborados com Farinha Mista de Arroz e Linhaça

Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 2016
E.M.S. Ferreira, K.N. Almeida, E.A. Resende   +2 more
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PRODUÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES POR HIDRÓLISE ÁCIDA E ENZIMÁTICA DE FARINHA DE ARROZ

Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 2013
S.M. Ferreira, M. Caliari, M.S. Soares Júnior, A.P. Beleia   +3 more
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PÃO ELABORADO COM FARINHA DE BOCAIÚVA (ACROCOMIA ACULEATA), MIX DE FARINHA DE ARROZ SEM GLÚTEN E BIOMASSA DE BANANA VERDE

2020
Vagno França HAJJ, Daniela KOMEGAWA
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ANÁLISE QUÍMICA DE FARINHAS ELABORADAS COM ARROZ, GRÃO DE MILHO E FARINHA DE MILHO COM MICÉLIO DE Auricularia fuscosuccinea

Anais do XXXIII Congresso de Iniciação Científica
Bianca Figueiredo Mar Da Silva, Waldireny Rocha   +1 more
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ELABORAÇÃO DE PÃES ISENTOS DE GLÚTEN E LACTOSE COM FARINHA DE ARROZ E DE GRÃO-DE-BICO

2022
exaly