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ELABORAÇÃO DE PÃES ISENTOS DE GLÚTEN E LACTOSE COM FARINHA DE ARROZ E DE GRÃO-DE-BICO

2022
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ANÁLISE QUÍMICA DE FARINHAS ELABORADAS COM ARROZ, GRÃO DE MILHO E FARINHA DE MILHO COM MICÉLIO DE Auricularia fuscosuccinea

Anais do XXXIII Congresso de Iniciação Científica
Bianca Figueiredo Mar Da Silva, Waldireny Rocha   +1 more
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ELABORAÇÃO DE MASSA ALIMENTÍCIA SEM GLÚTEN A PARTIR DE FARINHA DE BABAÇU E PUPUNHA:

2020
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A influencia da extrusão termoplastica em propriedades funcionais e nutricionais de farinhas de feijão e farinhas mistas de feijão com arroz

2021
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Análise sensorial das farinhas de lentilha e arroz na preparação de cookies em substituição à farinha de trigo

Marcelo Augusto Mendes da Silva
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VIABILIDADE DA UTILIZAÇÃO DA FARINHA DO ARROZ PRETO NA PRODUÇÃO DE COOKIES SEM GLÚTEN

2018
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EFEITO DA EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA NA CALORIMETRIA DA FARINHA MISTA EXTRUDADA DE CASCAS E ALBEDO DE MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS FLAVICARPA DEGENER) E ARROZ (ORYZA SATIVA L.)

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