Fatores antinutricionais em alimentos: revisão
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Os alimentos, além de apresentarem substâncias nutritivas essenciais para o desenvolvimento do organismo, podem também conter uma variedade de fatores antinutricionais, como os inibidores de proteínas, oxalatos, taninos, nitritos, dentre outros, assim ...
Clícia Maria de Jesus Benevides +3 more
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Fatores antinutricionais na alimentação humana
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019 Fatores antinutricionais são compostos oriundos do metabolismo secundário das plantas, presentes numa extensa variedade de alimentos de origem vegetal. Este trabalho teve como objetivo pesquisar os diversos fatores antinutricionais, em especial o ácido ...
Neide Setsuco Higashijima +3 more
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Pubvet, 2019 Os fatores antinutricionais são substâncias que mesmo em estado vestigial, reduzem ou impedem a utilização de um elemento nutritivo. Estes fatores antinutricionais, em sua maioria são metabólitos secundários, que podem ser definidos como compostos que ...
Carla Giselly de Souza +5 more
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Efeito do cozimento sobre alguns fatores antinutricionais em folhas de brócoli, couve- flor e couve Effect of boiling on contents of antinutritional factors in leaves of broccoli, cauliflower and cabbage [PDF]
Ciência e Agrotecnologia, 2006 Os resíduos vegetais desprezados pela indústria e durante o preparo dos alimentos poderiam ser utilizados como fontes alternativas de nutrientes contribuindo para o enriquecimento da dieta das populações carentes.
Mônica Alessandra Teixeira dos Santos
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Fatores antinutricionais da soja crua no crescimento e respostas hematológicas da tilápia do nilo
Boletim do Instituto de Pesca, 2017 O objetivo do estudo foi avaliar o efeito dietético dos fatores antinutricionais da SC (soja crua) na hematologia e no desempenho produtivo da tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). Foi realizada a substituição de 0,0; 15,0; 25,0 e 35,0% da proteína
Graciela Pessoa MARTINS +5 more
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Fatores antinutricionais em plantas forrageiras
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2012 As análises bromatológicas definem a qualidade nutricional das forragens: degradabilidade ruminal, digestibilidade e composição química. No entanto, existem compostos denominados de antinutricionais (limitam a ingestão e a digestão das forragens) que não
Natanael de Souza Silva +4 more
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2010 Este estudo teve como objetivo determinar as atividades dos inibidores de tripsina, hemaglutinante e teores de taninos no farelo de soja e na soja crua e processada, e avaliar o coeficiente de digestibilidade aparente da fração proteica para juvenis de ...
Marcia Regina Stech +2 more
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Efeito do tratamento térmico em sementes de abóboras (Cucurbita spp.) sobre os níveis de fatores antinutricionais e/ou tóxicos Effect of the thermal processing on pumpkin seeds (Cucurbita spp.) on the levels of antinutritionales factors and/or toxics [PDF]
Ciência e Agrotecnologia, 2005 Os teores de alguns antinutrientes de sementes cruas, cozidas e tostadas de três espécies de abóboras, Cucurbita maxima (CMA), C. moschata (CMO) e o híbrido F1 (CMA X CMO), foram investigados, a fim de assegurar o seu uso em preparações dietéticas ...
Glauciemar Del-Vechio +3 more
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COMPOSTOS NUTRICIONAIS E FATORES ANTINUTRICIONAIS DO FEIJÃO COMUM (Phaseolus vulgaris L.)
Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR, 2008 Leguminosa intensamente estudada na América Latina, o feijão comum Phaseolus vulgaris L. é a principal fonte de proteína e faz parte dos hábitos alimentares da população, sendo sua importância alimentícia, entre outros, devida ao menor custo de produção ...
Lucimar Pereira Bonett +3 more
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Influência de fatores antinutricionais da leucena (Leucaena leucocephala e Leucaena cunningan) e do feijão guandu (Cajanus cajan) sobre o epitélio intestinal e o desempenho de frangos de corte [PDF]
Revista Brasileira de Zootecnia, 2000 Um experimento foi conduzido para avaliar a influência de fatores antinutricionais de alguns alimentos sobre o epitélio intestinal e o desempenho de frangos de corte.
Oliveira Paulo Batista de +4 more
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