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Ciência e Agrotecnologia, 2005 Os teores de alguns antinutrientes de sementes cruas, cozidas e tostadas de três espécies de abóboras, Cucurbita maxima (CMA), C. moschata (CMO) e o híbrido F1 (CMA X CMO), foram investigados, a fim de assegurar o seu uso em preparações dietéticas, produtos industrializados e formulações de novos produtos.
Glauciemar Del-Vechio +3 more
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2001 The domestic processing of the common bean resulted in reduction in the antinutritional factors phytates and tannins, in the starch content and in the flatulence factors raffinose, stachiose and verbascose. The objetive of this study was to evaluate the effect of the soaking step and the domestic processing of the common bean, on the chemical ...
Costa de Oliveira, Admar +4 more
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Fatores antinutricionais: inibidores de proteases e lectinas [PDF]
Revista de Nutrição, 2000 Os fatores antinutricionais presentes em alimentos podem provocar efeitos fisiológicos adversos ou diminuir a biodisponibilidade de nutrientes. A maior questão sobre os riscos à saúde provocados por antinutrientes é o desconhecimento dos níveis de tolerância, do grau de variação do risco individual e da influência de fatores ambientais sobre a ...
SILVA, Mara Reis +1 more
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Composição química e de fatores antinutricionais de frutos de bocaiuva [PDF]
Ambiência, 2018 Muitos frutos regionais sao usados na elaboracao de produtos alimenticios, no entanto ainda sao poucos os trabalhos cientifcos a respeito de suas caracteristicas quimicas e do valor nutritivo. Este trabalho teve como objetivo determinar a qualidade nutricional da polpa e da amendoa de bocaiuva ( Acrocomia aculeata ( Jacq.) Lodd.).
Cláudia Leite Munhoz +4 more
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2010 Este estudo teve como objetivo determinar as atividades dos inibidores de tripsina, hemaglutinante e teores de taninos no farelo de soja e na soja crua e processada, e avaliar o coeficiente de digestibilidade aparente da fração proteica para juvenis de pacu.
Marcia Regina Stech +2 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2023 Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação da enzima β-mananase com e sem levedura de cana de açúcar (Saccharomyces cerevisiae) para frangos de corte 1 a 21 dias de idade. Utilizou-se 720 pintos de corte de um dia de idade, machos, da linhagem Cobb,
Edna Teles dos Santos +8 more
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Fatores antinutricionais da casca e da polpa desidratada de café (Coffea arabica L.) armazenadas em diferentes períodos [PDF]
Revista Brasileira de Zootecnia, 2001 Avaliaram-se os teores de cafeína, taninos, lignina e sílica, na casca e polpa de café das cultivares Catuaí, Rubi e Mundo Novo. A polpa foi obtida pela despolpa úmida em despolpador mecânico e, em seguida, seca ao sol até 13% de umidade. Os materiais foram armazenados em sacos de ráfia, em ambiente coberto, ventilado e seco, com amostragem em ...
Barcelos, Adauto Ferreira +4 more
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Avaliação química, nutricional e fatores antinutricionais do feijão preto (Phaseolus vulgaris L.) irradiado [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005 Mesmo o Brasil sendo o maior produtor de feijao, e necessario importar para suprir a grande demanda interna, que e agravada pelas grandes perdas por infestacoes durante o armazenamento. Para combater estas perdas o processo de irradiacao dos feijoes e uma alternativa.
Mechi, Rodrigo +2 more
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Perfil de ácidos graxos e fatores antinutricionais de amêndoas de pequi crua e torrada [PDF]
Pesquisa Agropecuária Tropical, 2013 O pequi é um dos frutos mais abundantes no Cerrado, sendo sua polpa muito apreciada na culinária regional, porém, sua amêndoa (também comestível) é pouco aproveitada. O consumo da amêndoa crua pode acarretar em problemas digestivos, devido à possível presença de fatores antinutricionais, assim como a torra pode alterar, nutricionalmente, a amêndoa ...
Damiani, Clarissa +7 more
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Xilanase e ?-glucanase em dietas a base de milho e de farelo de soja para frangos de corte
Semina: Ciências Agrárias, 2020 Objetivou-se avaliar o efeito da adição de diferentes blends enzimáticos de xilanase e ?-glucanase em dietas a base de milho e de farelo de soja sobre o desempenho e metabolizabilidade da energia para frangos de corte.
Thiago Ferreira Diana +7 more
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