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Nutrivisa - Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, 2023 O consumo de produtos de origem vegetal a base de plantas tem sido proposta como uma alternativa eficiente na prevenção de doenças crônicas. No entanto, diferentes plantas produzem fatores antinutricionais, que podem apresentar efeitos negativos e/ou positivos à saúde. Diante do exposto, o presente trabalho apresenta uma revisão integrativa, onde foram
Fabiana De Oliveira Pereira +4 more
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Pubvet, 2017 Este trabalho foi realizado com o objetivo de determinar o valor nutricional, a digestibilidade aparente dos nutrientes, a proteína digestível aparente e a metabolização da energia do farelo e do grão do girassol para galos de crescimento lento.
Raimunda Thyciana Vasconcelos Fernandes +3 more
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Efeito do tratamento térmico em sementes de abóboras (Cucurbita spp.) sobre os níveis de fatores antinutricionais e/ou tóxicos [PDF]
Ciência e Agrotecnologia, 2005 Os teores de alguns antinutrientes de sementes cruas, cozidas e tostadas de três espécies de abóboras, Cucurbita maxima (CMA), C. moschata (CMO) e o híbrido F1 (CMA X CMO), foram investigados, a fim de assegurar o seu uso em preparações dietéticas, produtos industrializados e formulações de novos produtos.
Del-Vechio, Glauciemar +3 more
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Efeito do processamento doméstico sobre o teor de nutrientes e de fatores antinutricionais de diferentes cultivares de feijão comum [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008 O feijao comum (Phaseolus vulgaris, L.) e uma fonte rica de nutrientes, porem a presenca de fatores antinutricionais limita seu valor nutricional. Avaliou-se o efeito do processamento domestico no teor de nutrientes e fatores antinutricionais de cinco cultivares de feijao comum: branco (Ouro Branco), negro (Diamante Negro) e marrom rajado (BRS Radiante,
Ramírez-Cárdenasi, Lucía +2 more
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Valor nutricional e fatores antinutricionais da folha vegetal Talinum fruticosum
Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2009 Talinum fruticosum Juss (L.) é uma planta não convencional da família Portulacaceae e trata-se de planta herbácea perene que cresce em regiões tropicais como vegetais folhosos. As plantas fornecem nutrientes essenciais ao organismo, no entanto, a biodisponibilidade pode ser comprometida pela presença de fatores antinutricionais tais como lectinas e ...
Joana Filomena Magalhães Leite +4 more
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Revista em Agronegócio e Meio Ambiente, 2019 A grande extensão territorial do Brasil, aliada às condições adequadas de clima e do solo, permite que o país se destaque como o terceiro maior produtor mundial de frutas. Entretanto, constata-se que durante o processamento de polpas, sucos e outros derivados de frutas são gerados toneladas de resíduos, os quais são na maioria das vezes descartados de ...
Quesia Santos Amorim Martins +4 more
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Ciência Rural, 2013 Neste trabalho, avaliaram-se as concentrações de ácido fítico, fenóis totais e taninos totais em farelos de canola, girassol e soja, submetidos a diferentes tratamentos químicos, destinados para alimentação de peixes.
Giovani Taffarel Bergamin +5 more
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O POTENCIAL NUTRITIVO DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS NATURAIS DO CEARÁ
Conexões: Ciência e Tecnologia, 2021 As plantas alimentícias não convencionais são plantas nativas, exóticas, espontâneas silvestres ou cultivadas, presentes em todos os biomas brasileiros entusiasmando a cultura alimentar das populações tradicionais e regionais, que nos últimos anos vêm ...
Marina Layara Sindeaux Benevides +2 more
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Efeito do cozimento sobre alguns fatores antinutricionais em folhas de brócoli, couve- flor e couve [PDF]
Ciência e Agrotecnologia, 2006 Os resíduos vegetais desprezados pela indústria e durante o preparo dos alimentos poderiam ser utilizados como fontes alternativas de nutrientes contribuindo para o enriquecimento da dieta das populações carentes. Por outro lado, muitos alimentos vegetais são fontes de fatores antinutricionais que interferem na digestão ou absorção de nutrientes ...
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Brazilian Archives of Biology and Technology, 2009 Residues from King palm (Archontophoenix alexandrae) processing were used for the production of flours, which were then chemically characterized. The protein content in these flours ranged from 3.62 to 9.75 g/100g and was higher in sifted leaf flour (SLF)
Manoela Alano Vieira +6 more
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