Results 11 to 20 of about 2,469 (138)
Boletim do Instituto de Pesca, 2019 Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a qualidade nutricional dos grãos de soja de seis cultivares (BR-28; IAS-5; BR-35; EMBRAPA-33; EMGOPA-308 e IAC-8), desenvolvidos em diferentes regiões do Brasil, quanto a composição centesimal ...
Márcia Regina STECH +1 more
doaj +1 more source
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2001 Avaliou-se o efeito da maceração e do processamento doméstico do feijão-comum na composição química, nos teores de fitatos, de taninos, de amido e de fatores de flatulência, utilizando os seguintes tratamentos: feijão-comum cru (FC), cozido sem maceração
Admar Costa de Oliveira +4 more
doaj +2 more sources
Fatores antinutricionais: inibidores de proteases e lectinas [PDF]
Revista de Nutrição, 2000 Os fatores antinutricionais presentes em alimentos podem provocar efeitos fisiológicos adversos ou diminuir a biodisponibilidade de nutrientes. A maior questão sobre os riscos à saúde provocados por antinutrientes é o desconhecimento dos níveis de tolerância, do grau de variação do risco individual e da influência de fatores ambientais sobre a ...
SILVA, Mara Reis +1 more
openaire +3 more sources
Composição química e de fatores antinutricionais de frutos de bocaiuva [PDF]
Ambiência, 2018 Muitos frutos regionais sao usados na elaboracao de produtos alimenticios, no entanto ainda sao poucos os trabalhos cientifcos a respeito de suas caracteristicas quimicas e do valor nutritivo. Este trabalho teve como objetivo determinar a qualidade nutricional da polpa e da amendoa de bocaiuva ( Acrocomia aculeata ( Jacq.) Lodd.).
Cláudia Leite Munhoz +4 more
openaire +1 more source
Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2010 Este estudo teve como objetivo determinar as atividades dos inibidores de tripsina, hemaglutinante e teores de taninos no farelo de soja e na soja crua e processada, e avaliar o coeficiente de digestibilidade aparente da fração proteica para juvenis de ...
Marcia Regina Stech +2 more
doaj +1 more source
Semina: Ciências Agrárias, 2023 Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação da enzima β-mananase com e sem levedura de cana de açúcar (Saccharomyces cerevisiae) para frangos de corte 1 a 21 dias de idade. Utilizou-se 720 pintos de corte de um dia de idade, machos, da linhagem Cobb,
Edna Teles dos Santos +8 more
doaj +1 more source
Fatores antinutricionais da casca e da polpa desidratada de café (Coffea arabica L.) armazenadas em diferentes períodos [PDF]
Revista Brasileira de Zootecnia, 2001 Avaliaram-se os teores de cafeína, taninos, lignina e sílica, na casca e polpa de café das cultivares Catuaí, Rubi e Mundo Novo. A polpa foi obtida pela despolpa úmida em despolpador mecânico e, em seguida, seca ao sol até 13% de umidade. Os materiais foram armazenados em sacos de ráfia, em ambiente coberto, ventilado e seco, com amostragem em ...
Barcelos, Adauto Ferreira +4 more
openaire +4 more sources
Avaliação química, nutricional e fatores antinutricionais do feijão preto (Phaseolus vulgaris L.) irradiado [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005 Mesmo o Brasil sendo o maior produtor de feijao, e necessario importar para suprir a grande demanda interna, que e agravada pelas grandes perdas por infestacoes durante o armazenamento. Para combater estas perdas o processo de irradiacao dos feijoes e uma alternativa.
Mechi, Rodrigo +2 more
openaire +3 more sources
Perfil de ácidos graxos e fatores antinutricionais de amêndoas de pequi crua e torrada [PDF]
Pesquisa Agropecuária Tropical, 2013 O pequi é um dos frutos mais abundantes no Cerrado, sendo sua polpa muito apreciada na culinária regional, porém, sua amêndoa (também comestível) é pouco aproveitada. O consumo da amêndoa crua pode acarretar em problemas digestivos, devido à possível presença de fatores antinutricionais, assim como a torra pode alterar, nutricionalmente, a amêndoa ...
Damiani, Clarissa +7 more
openaire +3 more sources
Chemical change in soybean grains with germination [PDF]
, 2011 A soja apresenta importância comercial e nutricional, embora apresente fatores que possam diminuir o aproveitamento de nutrientes. A germinação tem efeito positivo na melhora nutricional do grão, pois ocorrem mudanças, as quais variam dependendo do tipo ...
BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti +3 more
core +3 more sources