Results 31 to 40 of about 21,154 (105)
Food Science and Engineering ResearchYeşil çay (Camellia sinensis), fermente edilmeden üretilen ve yüksek antioksidan kapasitesine sahip bir üründür. İçerdiği biyoaktif bileşikler sayesinde yeşil çay, serbest radikalleri etkisiz hale getirerek kanser, kardiyovasküler hastalıklar, Alzheimer,
Zeynep Beyazbulut +2 more
doaj +1 more source
Muş Alparslan Üniversitesi Fen Bilimleri DergisiBu çalışmada, Glaucium flavum'un toprak üstü kısımlarının fitokimyasal bileşimi ve antioksidan özellikleri araştırılmıştır. HPLC-DAD ve SPME-GC-MS analizleri sonucunda, uçucu bileşikler arasında benzaldehit (%37.47) ve 1-hekzanal-2-etil (%33.87), fenolik
Abidin Gümrükçüoğlu
semanticscholar +1 more source
Sıyırma Kabağının (Lagenaria siceraria) Farklı Kısımlarındaki Biyoaktif Bileşenlerin Belirlenmesi
ISPEC Journal of Agricultural SciencesSıyırma kabağı, Cucurbitaceae familyasına ait olan su kabağı (Lagenaria siceraria) türünün bir çeşidi olup, Türkiye'nin Kilis ve Gaziantep bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilen yerel bir bitkidir.
Ümit Haydar EROL
doaj +1 more source
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologyBu çalışma, Lythrum salicaria L. (Hevhulma) bitkisinin kök, yaprak ve çiçek kısımlarının etanol ekstraktlarının fenolik bileşenlerini, antioksidan kapasitesini ve antimikrobiyal aktivitesini değerlendirmiştir.
B. Selvi, Yakup Budak
semanticscholar +1 more source
Fenolik Bileşiklerin Bağlı Formları ve Biyoyararlılığı
, 2019 Bu derleme kapsaminda gidalarin yapisinda bulunan bagli (ekstrakte edilemeyen) fenolik bilesiklerin ozellikleri, olusturdugu komplekslerden protein-fenolik ve karbonhidrat-fenolik iliskisi, sindirimdeki metabolizmasi ve biyoyararliligi uzerinde ...
Gulsah Karabulut, Oktay Yemiş
semanticscholar +1 more source
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologyBu çalışmada, portakal dilimlerinin kalite özellikleri üzerine farklı sıcaklık (60, 70 ve 80°C) ve mutlak basınç (15 ve 30 kPa) kombinasyonlarında gerçekleştirilen vakumlu kurutma (VK) işlemlerinde mikrodalga ön işleminin (90 W, 30 dk) etkileri ...
Büşra Acoğlu Çelik +3 more
semanticscholar +1 more source
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri DergisiBeslenme ve sağlık üzerine önemli olumlu etkileri olan üzüm ve üzüm ürünlerinin biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi büyük önem taşımaktadır. Bu çalışmada, Horoz Karası (Vitis vinifera L) çeşidi kuru üzüm ve çekirdek metanol ekstraktlarının fitokimyasal
Gülcan Koyuncu, Filiz Uçan Türkmen
semanticscholar +1 more source
GıdaBu çalışmada çörek otu posasının iki farklı reçete ile marmelada işlenmesi sonucunda toplam fenolik madde, toplam antioksidan kapasite ve bireysel fenolik bileşenlerin biyoerişilebilirliğinde meydana gelen değişimler in vitro sindirim modeli ile ...
Hasan Döver +2 more
semanticscholar +1 more source
Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 2019 Bu calismada seftali posasindan fenolik maddelerin ekstraksiyonu uzerine 3 farkli yontemin etkisi toplam fenolik madde (TFM) miktarlari ve antioksidan aktiviteleri kiyaslanarak belirlenmistir.
Hande Baltacioğlu +2 more
semanticscholar +1 more source
Research in Agricultural SciencesThis study aimed to assess the nutritional value of walnut leaves (Juglans regia), investigate the content of major polyphenolic compounds in walnut leaves, and assess the potential of walnut leaves as a phytogenic supplement to poultry diets.
Ganna Chorna +3 more
doaj +1 more source