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Revista de Ensino de Ciências e MatemáticaEste artigo tem como objetivo apresentar os resultados obtidos da aplicação de uma proposta de planejamentos didáticos para o ensino de fermentação alcoólica com contextualização do etnoconhecimento e cultura indígena Kaingang em uma abordagem CTS para ...
Jéssica da Silva Gaudêncio +2 more
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014 O soro é um resíduo de elevada carga orgânica e de difícil biodegradabilidade, proveniente das fábricas artesanais de queijo. A utilização do soro em processos fermentativos pode contribuir para a redução dos danos causados ao meio ambiente e gerar ...
Magno de Sousa Araújo +4 more
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Fermentação alcoólica: uma sequência didática para o ensino de química no terceiro ano do ensino médio [PDF]
, 2022 This work presents a research entitled "Alcoholic fermentation: a didactic sequence for the teaching of Chemistry in the third year of high school", which aimed to develop a didactic sequence for the teaching of the alcohol function from alcoholic ...
Vieira, Alyne Clementina Ribeiro
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OBTENÇÃO DO VINAGRE ORGÂNICO A PARTIR DA MALUS COMMUNIS (MAÇÃ)
Revista UniVap, 2017 Este projeto visa o desenvolvimento e produção do vinagre, a partir da Malus communis (maçã), orgânico a através de uma reação de fermentação acética e alcoólica.
Thainá Barbosa de Lima Cordeiro +2 more
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Acidez na vinificação em tinto das uvas Isabel, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc [PDF]
Ciência Rural, 2002 A acidez é uma das características gustativas mais importantes dos vinhos e influencia sua estabilidade e coloração. Devido à insolubilização do ácido tartárico sob a forma de sais, a acidez titulável e o pH podem ser alterados durante a vinificação de ...
Luiz Antenor Rizzon, Alberto Miele
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Produção de etanol a partir de lactossoro industrial
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2013 Entre os principais subprodutos do setor de laticínios se encontra o soro de queijo, obtido após precipitação da caseína do leite. Com o avanço da tecnologia a elaboração de queijos passou de um processo tradicional para um processo industrial no qual ...
Isanna M. Florêncio +5 more
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O USO DA EXPERIMENTAÇÃO NO ENSINO DE QUÍMICA PARA ALUNOS DEFICIENTES VISUAIS NA TEMÁTICA: FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA [PDF]
, 2023 Neste trabalho são apresentados e discutidos alguns aspectos do ensino de química, envolvendo experimentação para os alunos deficientes visuais, com o caráter investigativo.
da Silva Gomes Oliveira, Mislene +5 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2009 In many countries, fermentation studies regarding the use of bacteria instead of yeasts to reduce the period of alcoholic fermentation have been carried out.
Crispin Humberto Garcia-Cruz +1 more
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Inhibition of bacteria contaminating alcoholic fermentations by killer yeasts
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2010 The aim of this work was to study the in vitro antibacterial activity possessed by killer yeast strains against bacteria contaminating alcoholic fermentation (Bacillus subtilis, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum and Leuconostoc ...
Maria Cristina Meneghin +2 more
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FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DO CALDO DA CANA: PARÂMETROS OPERACIONAIS DE RESPOSTA NO PROCESSO
, 2015 Através da constante busca pela redução da dependência do petróleo para fins energéticos, associados aos benefícios ambientais e sócio políticos, destaca-se o etanol como o biocombustível com maior capacidade de inserção no mercado, devido principalmente
Ribeiro, Camilo Bastos +9 more
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