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Revista de Ensino de Ciências e MatemáticaEste artigo tem como objetivo apresentar os resultados obtidos da aplicação de uma proposta de planejamentos didáticos para o ensino de fermentação alcoólica com contextualização do etnoconhecimento e cultura indígena Kaingang em uma abordagem CTS para ...
Jéssica da Silva Gaudêncio +2 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2009 In many countries, fermentation studies regarding the use of bacteria instead of yeasts to reduce the period of alcoholic fermentation have been carried out.
Crispin Humberto Garcia-Cruz +1 more
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014 O soro é um resíduo de elevada carga orgânica e de difícil biodegradabilidade, proveniente das fábricas artesanais de queijo. A utilização do soro em processos fermentativos pode contribuir para a redução dos danos causados ao meio ambiente e gerar ...
Magno de Sousa Araújo +4 more
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Fermentação alcoólica: uma sequência didática para o ensino de química no terceiro ano do ensino médio [PDF]
, 2022 This work presents a research entitled "Alcoholic fermentation: a didactic sequence for the teaching of Chemistry in the third year of high school", which aimed to develop a didactic sequence for the teaching of the alcohol function from alcoholic ...
Vieira, Alyne Clementina Ribeiro
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EFEITO DA ADIÇÃO DE DOSES DE NITROGÊNIO E FÓSFORO NA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA PARA FABRICAÇÃO DE CACHAÇA [PDF]
, 2021 A cachaça está presente desde o início da colonização do Brasil, não se sabe ao certo onde teve sua primeira destilação, no entanto surgiu em nossos territórios por volta do ano de 1516 e 1532, originando o primeiro destilado da América latina.
BATISTA, JOSE LUCAS DA SILVA RODRIGUES
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Caracterização físico-química de cervejas elaboradas com mel
Brazilian Journal of Food Technology, 2014 O objetivo do presente trabalho foi produzir e caracterizar físico-quimicamente cervejas elaboradas com mel. Os ensaios de produção de cerveja foram feitos com nove tratamentos, combinação de três concentrações de extrato original (11, 13 e 15 ºBrix) e ...
Luciana Trevisan Brunelli +2 more
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OBTENÇÃO DO VINAGRE ORGÂNICO A PARTIR DA MALUS COMMUNIS (MAÇÃ)
Revista UniVap, 2017 Este projeto visa o desenvolvimento e produção do vinagre, a partir da Malus communis (maçã), orgânico a através de uma reação de fermentação acética e alcoólica.
Thainá Barbosa de Lima Cordeiro +2 more
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, 2023 Nos últimos anos temos presenciado um crescente interesse em abordagens sustentáveis para a gestão de resíduos nos setores alimentares, impulsionado por preocupações ambientais, e pela garantia de acesso de alimentos suficientes, seguros e nutritivos a ...
Domingues, M.S. +3 more
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Produção de etanol a partir de lactossoro industrial
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2013 Entre os principais subprodutos do setor de laticínios se encontra o soro de queijo, obtido após precipitação da caseína do leite. Com o avanço da tecnologia a elaboração de queijos passou de um processo tradicional para um processo industrial no qual ...
Isanna M. Florêncio +5 more
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Engenharia evolutiva e genômica de leveduras Saccharomyces cerevisiae recombinantes fermentadoras de xilose [PDF]
, 2015 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia, Florianópolis, 2015Produzidos a partir de fontes renováveis e utilizados para o transporte automotivo, os ...
Patiño Lagos, Margareth Andrea
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