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Inhibition of bacteria contaminating alcoholic fermentations by killer yeasts
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2010 The aim of this work was to study the in vitro antibacterial activity possessed by killer yeast strains against bacteria contaminating alcoholic fermentation (Bacillus subtilis, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum and Leuconostoc ...
Maria Cristina Meneghin +2 more
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Elaboração de sidra pelo método Champenoise utilizando leveduras livres e encapsuladas [PDF]
, 2014 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2014.A produção comercial da maçã no Brasil tem pouco mais de 40 anos de tradição e ocupa a décima ...
Savi, Cássia Cristina
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UTILIZAÇÃO DE ABACAXI PARA ELABORAÇÃO DE VINHOS: AVALIAÇÃO FISICO QUÍMICA E ACEITABILIDADE
Holos, 2010 Vinho de frutas ou fermentado de frutas é a bebida com graduação alcoólica de quatro a quatorze por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida da fermentação alcoólica do mosto de fruta sã, fresca e madura.
Jonas Luiz Almada da Silva +3 more
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Sacarificação do caule do abacaxizeiro e sua fermentação por Saccharomyces cerevisiae
Semina: Ciências Agrárias, 1987 A informação apresentada neste trabalho mostra resultados preliminares da pesquisa na produção de hidrolisados enzimáticos do caule de abacaxizeiro e sua subseqüente fermentação a etanol pela levedura Saccharomyces cerevisiae.
Raul Jorge Hernan Castro-Gomez
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Análise da fermentação alcoólica do kefir em biorreator
Revista Eletrônica Teccen, 2015 A cana-de-açúcar é a principal matéria-prima utilizada no Brasil para fermentação alcoólica. Neste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito do kefir quanto à sua viabilidade para produção de etanol por meio da fermentação alcoólica.
Renata Ferreira Miranda +2 more
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Características fermentativas e bromatológicas de silagens de cana-de-açúcar com taboa
Ciência Rural, 2015 Objetivou-se avaliar o potencial da taboa (Typha domingensis) como ingrediente, com diferentes níveis de inclusão em silagem de cana-de-açúcar (Saccharum officinalis), através de estudo dos parâmetros fermentativos.
Mário Adriano Ávila Queiroz +3 more
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Isolamento e caracterização de leveduras para produção de sidra [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas, Programa de Pós-graduação em Biotecnologia e Biociências, Florianópolis, 2013A maior parte do plantio nacional de maçãs é feita nos estados da região sul ...
Angioletto, Everton
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, 2022 Aim: to elaborate a drink by alcoholic fermentation and the quantification of flavo-noids in Citrus x clementine (orange) juice. Methodology: the method of alcoholic fermentation by yeast of the Saccharomyces cerevisiae variety was used, the orange juice
Velazque Rojas, Lida +3 more
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Silagem de cana-de-açúcar acrescida com aditivos químicos e inoculante bacteriano
Pubvet, 2019 Avaliar o efeito de diferentes aditivos: ureia, cloreto de sódio (NaCl), Óxido de Cálcio (CaO) e inoculante bacteriano na silagem de cana-de-açúcar, através da composição química bromatológica e parâmetros de fermentação para redução de perdas do ...
Leidiane de Paula Silveira +1 more
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Acta Scientiarum: Technology, 2009 A bactéria Zymomonas mobilis tem despertado interesse pelo seu potencial na produção de etanol, produzindo cerca de 1,9 mol de etanol por mol de glicose, com velocidade três a quatro vezes maior que Saccharomyces cereviseae.
Fernanda Maria Pagane Guereschi Ernandes +2 more
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