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Fermentación por adhesión a superficies: una nueva categoría fermentativa [PDF]
Revista Peruana de Biología, 2013 Se resume el conocimiento básico sobre la fermentación en estado sólido y la formación de biopelículas y se relaciona con los procesos de adhesión celular, cubriendo puntos de vista de ingeniería y de biología molecular.
Marcel Gutiérrez-Correa +1 more
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SemiáridaDurante el proceso de fermentación, las levaduras y las bacterias descomponen los azúcares que dan al café su sabor único. Por lo tanto, el propósito de este estudio fue determinar si el tiempo de fermentación aeróbica en dos condiciones ambientales ...
Brayan Alexander Álvarez López +3 more
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Functional Ecology, Volume 36, Issue 8, Page 2104-2118, August 2022., 2022 Read the free Plain Language Summary for this article on the Journal blog. Abstract The increased release of dissolved organic matter (DOM) by algae has been associated with the fast but inefficient growth of opportunistic microbial pathogens and the ongoing degradation of coral reefs.
Benjamin Mueller +6 more
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Agronomía Costarricense, 2021 Introducción. Las levaduras, las bacterias ácido lácticas y ácido acéticas, involucradas en la fermentación de cacao, son las responsables del consumo de los compuestos en la pulpa para desarrollar los precursores de sabor dentro del grano de cacao. Sin
Katherine Rojas Rojas +2 more
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Agronomía Costarricense, 2020 Introducción. La fermentación en estado sólido es una biotecnología que permite mejorar la calidad nutricional de forrajes y subproductos agrícolas para poder ser utlizados en la alimentación de rumiantes. Objetivo.
David Jiménez-Alfaro +2 more
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Producción de acido láctico por Lactobacillus plantarum L10 en cultivos batch y continuo
Revista Peruana de Biología, 2013 Se ha ensayado a escala de laboratorio la cepa Lactobacillus plantarum L10, para la producción de ácido láctico en cultivos batch y continuo; además se ha optimizado la composición del medio y las condiciones de cultivo para este propósito.
Waldir Estela +4 more
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Revista Agrotecnológica Amazónica, 2022 El cultivo del café como materia prima es muy apreciada por la bebida resultante de agradabable sabor y valor socioeconómico. Nuestro objetivo fue diseñar un dispostivo fermentador inteligente con tecnología de fermentación controlada para estandarizar ...
Ismael Carbajal-Guerreros +5 more
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Tropical and Subtropical Agroecosystems, 2012 The objective was to evaluate four inclusion levels of corn stover (CS): T15, T30, T45 and T60 %, on ruminal fermentation, digestibility (D) and methane production in sheep. A 4 x 4 latin square experimental design was used, with four wethers with ruminal and duodenal cannula, and four periods of 14 days.
Jorge A. Bonilla-Cárdenas +4 more
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Industrial Data, 2016 En la elaboración de vino blanco es importante controlar el tiempo de la fermentación alcohólica del mosto, debido a que si el tiempo es menor, la fermentación es incompleta, obteniéndose un vino con baja graduación alcohólica a causa de que no se ...
Roberto Robles Calderón +2 more
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2020 La pulpa de café ha sido incorporada en los sistemas de producción pecuarios a través de su uso en silos dada su aceptable composición nutricional. La presente investigación se desarrolló en la finca La Gaviota, localizada en la vereda Matajira del ...
Dixon Fabián Flórez-Delgado
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