Results 21 to 30 of about 18,183 (129)
Valoración de baba de cacao (mucílago) no utilizada en el cantón Quevedo - Ecuador
Revista Científica Ciencia y Tecnología, 2021 La presente investigación está enfocada al desperdicio de mucílago fresco del cacao Theobroma cacao L., proveniente de las plantaciones de cacao de diversas zonas del Cantón Quevedo, ubicadas en la provincia de Los Ríos, perteneciente al Ecuador. La zona
Rossy Rodríguez Castro +5 more
doaj +1 more source
Diseño De Un Proceso De Fermentación Alchólica [PDF]
, 2019 El objetivo del estudio fue diseñar un proceso de fermentación para la producción de alcohol a partir de frutas de descarte. Para lo cual se ha revisado diferentes estudios para, en base a los fundamentos de balance de materia y energía establecer los ...
Rafael Ríos, Kenny Yohany
core +1 more source
Desarrollo de bebidas carbonatadas mediante fermentación natural con Ginger Bug y Scoby [PDF]
El proyecto se centró en desarrollar bebidas carbonatadas mediante fermentación natural utilizando Ginger Bug y SCOBY, respondiendo a la creciente demanda de productos saludables y sostenibles en el mercado.
Ubidia Buri, Dennis Martín
core +1 more source
Revista Peruana de Biología, 2023 El Pisco es el destilado del Perú, elaborado a partir de mostos recientemente fermentados con uvas criollas denominadas “pisqueras”. Las levaduras son los microorganismos clave en la fermentación y el uso de cepas nativas seleccionadas presenta ventajas ...
Aybel Almanza Cano +3 more
doaj +1 more source
Tropical and Subtropical Agroecosystems, 2012 El uso de forrajes ricos en taninos condensados (TC) en dietas para rumiantes es una estrategia que ha servido para disminuir las emisiones de CH4; sin embargo, la forma de actuar de estos compuestos en el rumen aún no está esclarecida. En este estudio se evaluó la actividad antimicrobiana de TC de quebracho (TCQ) y aceite de orégano (AO) sobre la ...
E. Andrade-Rivero +5 more
openaire +1 more source
Beneficio del cacao clones CCN-51, ICS-39 y cacao Nativo (Theobroma cacao L.)
Revista Agrotecnológica Amazónica, 2022 Se determinaron el efecto del escaldado a 90 °C por 5 min, la fermentación y tres métodos de secado (secado solar, secado con flujo de aire caliente y expuesto al sol), sobre la conservación del contenido de polifenoles totales en granos de cacao clones ...
Ángel Chávez-Salazar +4 more
doaj +1 more source
Terra Latinoamericana, 2020 Los pastos tropicales poseen baja concentración de proteína cruda y mayor fibra detergente neutra. Los pastos fermentados en el rumen, presentan diferentes valores de digestibilidad, concentración de ácidos grasos volátiles (AGV), producción de metano ...
Marco Antonio Camacho-Escobar +4 more
doaj +1 more source
Tecnología en Marcha, 2018 La generación de residuos es causa inmediata de cualquier tipo de actividad humana, hoy en día se está ante una sociedad de consumo que genera gran cantidad y variedad de residuos sólidos biodegradables procedentes de una amplia gama de actividades.
Noelia González-Rojas +4 more
doaj +1 more source
Fave: Sección Ciencias Agrarias, 2023 La fermentación del cacao es un proceso clave y relevante en la síntesis de moléculas precursoras de aroma y sabor. El objetivo de este estudio fue la caracterización microbiológica, sensorial y bromatológica de la fermentación de los granos de cacao en ...
Diana Beatriz Sánchez López +3 more
doaj +1 more source
Influencia del proceso de fermentación sobre las características de calidad del grano de cacao (Theobroma cacao) [PDF]
, 2016 La fermentación del cacao durante el proceso de beneficio es una etapa que determina la calidad final del grano. En este sentido, este trabajo se desarrolló con 3 estudios acerca de cómo influye de la fermentación sobre algunas características finales ...
Cardona Velásquez, Lina Cardona
core