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Ecosistemas y Recursos AgropecuariosEl objetivo fue caracterizar la composición química, la calidad fermentativa y la digestibilidad ruminal in vitro de la materia seca entre ensilados de maíz híbrido BM 709 y C. cajan. Se evaluaron los sustratos maíz, maíz + C. cajan, maíz + C.
Esaú de Jesús Pérez-Luna +4 more
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Uniciencia, 1987 Se evaluó el efecto de fermentación láctica sobre la fracción proteica del músculo de Merluccius bilinearis. En nitrógeno no proteico aumentó con el tiempo de fermentación indicando acción bacteriana proteolítica. Se observaron aumentos significativos en
Luis J. Elizondo
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Modelo matemático del proceso de fermentación de café.
, 2023 El café es uno de los productos más representativos a nivel mundial y nacional; es por esto que el proceso de fermentación del café es primordial para su producción.
Tapiero Trejos, Jhonny Ancizar
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Influencia del tiempo de fermentación y proporción de mucílago de cacao (Theobroma cacao l) y jugo de naranjilla (Solanum quitoense) en las características sensoriales y fisicoquímicas de la bebida fermentada [PDF]
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la influencia del tiempo de fermentación y proporción de mucílago de cacao (Theobroma cacao L) y jugo de naranjilla (Solanum quitoense) en las características sensoriales y fisicoquímicas de la bebida ...
Julón Tenorio,Nory Rut +1 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2019 Se evaluó el efecto del medio de cultivo y tiempo de pre-incubación para reactivar inóculo ruminal preservado, evaluando parámetros de la cinética de fermentación y digestibilidad in vitro de materia seca (DIVMS).
María G. Domínguez-Ordóñez +4 more
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Papel de la fermentación en la fabricación del pan [PDF]
, 1964 El proceso enzimático de más trascendencia en la fabricación del pan es la fermentación panaria. La obtención de un pan voluminoso, de miga uniformemente alveolada, de color satisfactorio, etc., no sólo depende de la calidad de la harina empleada, sino ...
García Olmedo, Francisco
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Avances sobre la dinámica de la fermentación y su efecto en la calidad del pisco [PDF]
, 2018 Se aislaron bacterias mohos y levaduras autóctonas durante una fermentación espontánea de mosto de uva de la variedad italia, procedente del valle de Lima.
Barnett Mendoza, Edy +5 more
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Desarrollo de una metodología in vitro para estimar la tasa de fermentación de los forrajes en el intestino grueso del cerdo [PDF]
, 2005 La metodología para estimar la tasa de fermentación de los forrajes se desarrolló en dos etapas. La primera, de digestibilidad enzimática, simula la digestión ocurrida en el estómago e intestino delgado, mediante el empleo de pepsina y pancreatina; en ...
Leterme, Pascal +2 more
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Estudio del efecto de la temperatura sobre la fermentación acetobulítica [PDF]
, 1996 En este trabajo se estudia el efecto de la temperatura sobre la velocidad específica de crecimiento, el consumo de sustrato y la producción de solventes en la fermentación acetobutilica, FABE.
Buitrago Hurtado, Gustavo +8 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2010 etapas. En la primera, se realizó una caracterización fisicoquímica del fruto. En la segunda, se determinó el efecto del grado de maduración, la adición de nutrientes y anhidro sulfuroso, por un periodo de 21 días de fermentación.
Jose Luis Hoyos +4 more
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