Estudio cinético de una fermentación alcohólica utilizando miel de abejas como sustrato [PDF]
Ingeniería e Investigación, 1997 El artículo describe un estudio cinético de una fermentación alcohólica utilizando miel de abejas como sustrato; para este efecto se realizaron nueve fermentaciones en proceso discontinuo con un volumen, de 10 L, siguiendo el comportamiento de las ...
José Ángel Gómez +2 more
doaj +2 more sources
Melaza con inhibidores de la fermentación alcohólica con alimento para cerdos. [PDF]
Revista Mexicana de Ciencias PecuariasSe realizaron 2 experimentos con objeto de estudiar el efecto de la melaza y de diferentes inhibidores de la fermentación alcohólica sobre el crecimiento de cerdos. En el primer experimento, con duración de 28 días, se utilizaron 16 cerdos Hampshire con
Alberto Robles +3 more
doaj +2 more sources
Bebida alcohólica a partir de la fermentación de Rubus fruticosus con levadura y sacarosa [PDF]
, 2022 La investigación tuvo por objetivo obtener una bebida alcohólica tipo semiseco partir de la fermentación de Rubus fruticosus “zarzamora” con características fisicoquímicas y sensoriales para el consumo; para ello se diseñó un experimento trifactorial ...
Ortiz Vásquez, Rosmery +3 more
core +1 more source
Estudio de la incidencia de ondas acústicas y fotoestimulación sobre un proceso de fermentación alcohólica [PDF]
, 2019 La fermentación es la actividad de transformación de materia por medio de hongos (Levaduras), Esteproceso es empleado para producir varios productos de consumo actual.
Medina Vargas, Oscar Julio +4 more
core +2 more sources
Bacterias lácticas durante la fermentación alcohólica de vinos mendocinos [PDF]
, 2015 Las bacterias lácticas (BAL) forman parte de la microbiota que acompaña a la uva desde el viñedo, que permanece y resiste el proceso de fermentación alcohólica, dependiendo de las prácticas enotécnicas que se realicen.
Turri, Matías +4 more
core +1 more source
Recuento de bacterias lácticas durante la fermentación alcohólica en vinos de Mendoza [PDF]
, 2016 El acercamiento al conocimiento de la riqueza y diversidad de BAL en mostros en fermentación y su relación con los parámetros analíticos de control de la fermentación alcohólica constituirían una herra mienta de importancia predictiva sobre ...
Turri, Matías +4 more
core +1 more source
Fermentación alcohólica de jugos de frutas [PDF]
, 2019 "El objetivo de la presente investigación fue la descripción de los procesos tecnológicos sobré elaboración de las bebidas fermentadas más comunes, se presenta una reseña de los hechos científicos relacionados con los microorganismos que dinamizaron los ...
Cruz Espinoza, Luis Antonio
core
Modelamiento cinético de la fermentación alcohólica de miel de abejas a diferentes escalas de producción [PDF]
, 2016 Resumen español El hidromiel es una bebida alcohólica tipo vino obtenida mediante fermentación de miel de abejas diluida, que representa una alternativa para el desarrollo tecnológico y económico de la cadena apícola en Colombia.
Blanco Paz, Amaury José
core +2 more sources
Cuantificación de vinagre obtenido de cáscara de piña por medio de fermentación alcohólica y acética, y su incidencia en la productividad, en una empresa guatemalteca [PDF]
, 2015 Cuantificar la cantidad de vinagre que se puede obtener de la cáscara de piña, por medio de fermentación alcohólica y acética, y su incidencia en la productividad en una empresa guatemalteca, así describir el proceso de fermentación alcohólica y acética ...
Reyes, Karla Anabella
core +2 more sources
Comportamiento poblacional de bacterias lácticas durante la fermentación alcohólica de vinos mendocinos [PDF]
, 2015 Bacterias lácticas están presentes durante todas las etapas de la elaboración del vino. Su número y proporción varían en función de factores físicos, químicos y nutricionales.
Turri, M.A +4 more
core +1 more source