Estudio cinético de una fermentación alcohólica utilizando miel de abejas como sustrato [PDF]
Ingeniería e Investigación, 1997 El artículo describe un estudio cinético de una fermentación alcohólica utilizando miel de abejas como sustrato; para este efecto se realizaron nueve fermentaciones en proceso discontinuo con un volumen, de 10 L, siguiendo el comportamiento de las ...
José Ángel Gómez +2 more
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Melaza con inhibidores de la fermentación alcohólica con alimento para cerdos.
Revista Mexicana de Ciencias PecuariasSe realizaron 2 experimentos con objeto de estudiar el efecto de la melaza y de diferentes inhibidores de la fermentación alcohólica sobre el crecimiento de cerdos. En el primer experimento, con duración de 28 días, se utilizaron 16 cerdos Hampshire con
Alberto Robles +3 more
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Bebida alcohólica a partir de la fermentación de Rubus fruticosus con levadura y sacarosa
, 2022 La investigación tuvo por objetivo obtener una bebida alcohólica tipo semiseco partir de la fermentación de Rubus fruticosus “zarzamora” con características fisicoquímicas y sensoriales para el consumo; para ello se diseñó un experimento trifactorial ...
Ortiz Vásquez, Rosmery +3 more
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Modelamiento cinético de la fermentación alcohólica de miel de abejas a diferentes escalas de producción [PDF]
, 2016 Resumen español El hidromiel es una bebida alcohólica tipo vino obtenida mediante fermentación de miel de abejas diluida, que representa una alternativa para el desarrollo tecnológico y económico de la cadena apícola en Colombia.
Blanco Paz, Amaury José
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Estudio de la incidencia de ondas acústicas y fotoestimulación sobre un proceso de fermentación alcohólica [PDF]
, 2019 La fermentación es la actividad de transformación de materia por medio de hongos (Levaduras), Esteproceso es empleado para producir varios productos de consumo actual.
Medina Vargas, Oscar Julio +4 more
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Fermentación alcohólica de jugos de frutas [PDF]
, 2019 "El objetivo de la presente investigación fue la descripción de los procesos tecnológicos sobré elaboración de las bebidas fermentadas más comunes, se presenta una reseña de los hechos científicos relacionados con los microorganismos que dinamizaron los ...
Cruz Espinoza, Luis Antonio
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Bacterias lácticas durante la fermentación alcohólica de vinos mendocinos [PDF]
, 2015 Las bacterias lácticas (BAL) forman parte de la microbiota que acompaña a la uva desde el viñedo, que permanece y resiste el proceso de fermentación alcohólica, dependiendo de las prácticas enotécnicas que se realicen.
Turri, Matías +4 more
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Ingeniería e Investigación, 1996 La bacteria Zymomonas mobilis es estudiada actualmente como agente de la fermentación alcohólica gracias a las ventajas que presenta en relación con las levaduras, tales como, su alto factor de conversión sustrato a producto y la bala producción de ...
Luis Alfonso Caicedo M.
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Recuento de bacterias lácticas durante la fermentación alcohólica en vinos de Mendoza [PDF]
, 2016 El acercamiento al conocimiento de la riqueza y diversidad de BAL en mostros en fermentación y su relación con los parámetros analíticos de control de la fermentación alcohólica constituirían una herra mienta de importancia predictiva sobre ...
Turri, Matías +4 more
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Factores que influyen sobre la producción de hidroxitirosol durante la fermentación alcohólica [PDF]
, 2022 Los compuestos bioactivos son capaces de regular ciertas funciones metabólicas aportando beneficios para la salud. Entre ellos se encuentran la melatonina, serotonina, ácido 3-indolacético, triptofol, ácido γ-aminobutírio (GABA), glutatión (GSH ...
Rebollo Romero, Inmaculada
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